天寿　ver.ONEZERO-ONEZERO　生酒　純米吟醸

日本酒データ：

コメント：

所用で横浜を訪れた際、一際目を引くそのラベルが気になり手に取ってみたのだが、半端ない横文字感とそのラベルのデザインが気になり試してみることにした。
色は輝きがあり透き通ったクリア。
粘度はあまり高くなく、グラスには脚も残さずにスッと下まで伝わり落ちていく。
香りは比較的抑えめで、日本酒感を抑えた柔らかい香り。
一方で、甘味や旨味、爽やかな酸はしっかりと感じられ、日本酒要素よりもワイン要素の方が少し高く感じられるようなイメージ。
口に含んでも香りのイメージ通り、とても柔らかく優しい甘味が豊かに広がっていく。
その後、しっかりと厚みのあるジューシーな甘味と若干のスパークリング感さえ感じさせるフレッシュな酸味みを感じさせつつ、中盤からはやや日本酒感を感じる。余韻は比較的短めながら、しっかりと主張する甘味とともにキレのあるフレッシュな酸味も感じられる。
それぞれの要素のインパクトははっきりと感じさせるタイプながらも、甘味が強めで日本酒感控えめ、フレッシュな酸味もしっかり感じられるとてもユニークな味わい。

この日は統一感のないちょこちょこっとしたおつまみ料理と合わせてみた。
トンカツは出来合いのもの、かつ出来立てではないので若干油感が強く出てしまっているが、その油感にも負けずにしっかりとバランスの良い味わいと楽しめる。
ゴーヤチャンプルーはスパムを多めに使って作ったもの。
ゴーヤのしっかりとした苦味とスパムの肉感がバランスよくマッチして料理としては美味しいのだが、予想通りゴーヤの苦味が日本酒の味わいをぼかしてしまっている。
日本酒と合わせる際にはもう少しゴーヤの苦味を抑えて料理をした方が良さそうであった。