名前：弘明寺丿貫
場所：〒232-0056 神奈川県横浜市南区通町4-111
地図はこちらからどうぞ
交通手段：横浜市営地下鉄線 弘明寺駅 徒歩3分
営業時間：11:00～21:00（月～土）、11:00～15:00（日） 無休
また行きたい度：＝☆☆☆☆＝海老の風味がガッツリと効いた日替わりラーメンとサーモンのタルタルを合わせた和え玉は絶品
外部リンク：弘明寺丿貫の食べログページへのリンク
備忘録：
（2022/02/07記載）
2022年1月中旬の平日に再訪。
調べてみると前回は昨年の夏ということで、早くも半年が過ぎていた。
久しぶりにこちらの濃厚系ラーメンと和え玉が食べたくなりツイッターでこの日のメニューを調べてみると個人的にお気に入りの海老系スープが提供されるということで行ってみることにした。
＜お店の場所はどこ？＞
場所は地下鉄弘明寺駅から徒歩2分程度と横浜市営地下鉄でアクセスが可能な場合は非常に良い立地。
鎌倉街道を桜木町方面に歩いていくと、ラーメン屋さんぽくない佇まいのお店が左側に見えてくる。
なお、京浜急行の弘明寺駅からもアクセス可能だが、弘明寺商店街を抜けていく必要があるので、アクセスとしては7分程度かかる。
こちらのお店は満席時は鎌倉街道から脇道に入った側に列を作って待つスタイル。
ちらっと店内を覗いて席が空いていなければ脇道に沿って並ぶと席が空いたタイミングでスタッフの方が声をかけてくれる。
こちらが店舗外観。
ぱっと見た感じはラーメン店のような感じはない。
また、外から店内を確認することも難しいので、初めての来店の場合はちょっとハードルが高いかも知れない。
なお、満席時はお店に沿って写真左側から右に向かって並ぶのがローカルルール。
＜混雑状況・店内の様子は？＞
今回は平日の開店直後11時少し過ぎに到着。
こちらの店の休日の行列っぷりはよく見ているので開店直後を狙って来店したので待ちこそなかったが、10席あるカウンター席は2席を残して既に埋まっている状況。
その後もすぐにもう1席が埋まり、11時半時点で外には8名程度の待ちが出来ている。
平日ながら相変わらず人気店ということで混雑っぷりは半端ない。
店内は厨房を囲むようにL字型にカウンター席が配されている。
入ってすぐの場所にあるアルコールで消毒をしてから割りばしと水をセルフで準備してから指定された席に着く。
こちらが店内の雰囲気。
店舗内はかなりコンパクトになっているので、カウンター席の後ろを抜けて移動する場合も少々気を遣う。
なお、写真右奥には出口専用のドアがあるので、帰るときはそちらを使って店の外に出ることも出来る。
＜オススメのメニューは？＞
こちらの店は翌日のメニューを前日に公式ツイッターで発表する方式。
基本的には日替わりで、数量限定メニューなどもあるのでお目当てのメニューがある日に行くのもあり。
今回は個人的にお気に入りの海老系メニューの「オマール海老と牡丹海老の合わせ蕎麦（900円）」があったのでこちらをオーダー。
また、いわゆる汁なしラーメン的な「和え玉」もお代わりメニューとして注文出来るので、「ホタテの子と白子の和え玉（400円）」もオーダー。
和え玉は単品での注文不可、オーダーは食べたいタイミングで追加注文が可能。
なお、ラーメンも和え玉もたっぷり1玉の量があるので、両方とも程よい量で食べたい場合は半玉（50円引き）での注文も可能。
こちらがこの日のメニュー。
定番の煮干蕎麦は常にラインナップされており、それ以外のものが日替わりで提供される。
なお、注文するものによってはトッピングの肉がないものあるので要注意。
待つこと10分弱でラーメンが着丼。
こちらが「オマール海老と牡丹海老の合わせ蕎麦」。
見るからにコッテリとした海老味噌の色合いのスープの上にはこちらの店特製のローストビーフチャーシューが2枚、刻みネギととてもシンプル。
ただ、味わいは半端なく濃厚で、一体どれだけの海老味噌を使って仕込んだのかというくらい濃厚な味わい。
以前「横濱丿貫」で食べたオマール海老ベースのスープと比べると、バターを使った油感が結構強めに感じるが、予想通りの極濃厚海老スープは美味。
麺はやや細めのストレートタイプで、ラーメンの味わいは邪魔せず、しっかりとスープを纏うラーメンの引き立て役。
細麺なのでややボリューム的に物足りなさを感じるかと思い全くそんなことはなく、しっかりと満足できる量で提供される。
こちらのラーメンをある程度平らげたところで「ホタテの子と白子の和え玉」を追加発注。
待つこと5分弱で「ホタテの子と白子の和え玉」が提供された。
こちらは汁なしのタイプで、麺の上にトッピングの刻みネギと特製の「ホタテの子と白子」のソース、それにニンニク（もしくは生姜）を少し載せての提供。
和え玉なのでしっかりと特製ソースを麺と和えて頂くが、こちらの麺は同じものを使っているにもかかわらず少し固めで仕上げて食感を強調している。
一方のソースはこれもかなり濃厚。
ホタテの子と白子の海の幸の旨味をしっかりと感じさせつつも生臭さはほぼない。
こちらのソースもバターを使って濃厚感を出しており、トッピングのニンニクもアクセントとなっており満足な味わい。
＜まとめ＞
今回は平日の昼間の来店ではあったが予想通りの混雑っぷりだが、この味わいであれば納得。
全般的に素材の旨味を活かして極限までその味わいを凝縮するメニューが多いので、あっさり味の好きな人には少々厳しいかも知れないが、個人的にはかなりお気に入りのお店の一つ。
また公式ツイッターをフォローしていれば翌日のメニューが配信されるのでそれを見て食べに行くのも良いかも知れない。
そして和え玉を半玉でオーダーしようと思いながらついつい1玉でオーダーしてしまい後でお腹がはち切れそうになるのもこちらのお店の美味しさならではのマジックかもしれない。
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弘明寺丿貫 （ラーメン / 弘明寺駅（横浜市営）、弘明寺駅（京急）、蒔田駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.8
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