名前：弘明寺丿貫
場所：〒232-0056 神奈川県横浜市南区通町4-111
地図はこちらからどうぞ
交通手段：横浜市営地下鉄線 弘明寺駅 徒歩3分
営業時間：11:00～21:00（月～土）、11:00～15:00（日） 無休
また行きたい度：＝☆☆☆☆＝海老の風味がガッツリと効いた日替わりラーメンとサーモンのタルタルを合わせた和え玉は絶品
外部リンク：弘明寺丿貫の食べログページへのリンク
備忘録：
（2021/09/28記載）
2021年8月中旬の平日ランチ時に再訪。
以前は2021年1月の訪問なので、気づけば半年以上過ぎていた。
こちらの店は弘明寺界隈ではかなりの人気店のようで、休日ランチ時になると店の外に10名程度の行列ができるのはざらということもあり、今回は平日ながらも12時すぎの訪問であったので覚悟しての来店。
こちらは店舗外観。
ラーメン店らしからぬ落ち着いた雰囲気。
店の外には待ち客はいなかったので店内を覗いてみると、1席のみ空きがあったので即入店。
こちらが店内の雰囲気。
入店時にアルコール消毒を促され、水と割り箸もセルフサービスで準備してから席に着く。
カウンター席が10席程度のこぢんまりとした店内。
こちらがメニュー。
メニューは店先にも貼ってあるが、店内の各席にもその日のメニューが準備されている。
見てみるとこの日は定番の煮干し系に加えて、トータル4種類のラインナップ。
横浜丿貫で食べた「オマール海老と甘エビの合わせ蕎麦」があまりにも印象に残り過ぎて、今回は迷うことなく「海老の二段仕込み浅蜊の特濃（900円）」をオーダー。
加えて、いつもオーダーして食べ過ぎたと後悔するのだがどうしてもやめられない「和え玉」の「スモークサーモンの和え玉（400円）」も予約発注。
待つこと5分程度でまずは「海老の二段仕込み浅蜊特濃」が着丼。
見た目はかなりシンプル。
何かが足りないと思ったら、この店定番の薄切りローストビーフ仕上げのチャーシュー。
載せ忘れかと思ったら、メニューにしっかりと「お肉はのりません」と記載があった…。
さて、気を取り直してまずはスープから頂くが、期待通りの濃厚さ。
少し塩辛ささえ感じさせるような濃厚なスープからは海老の風味と海老味噌のコクがこれでもかと感じられる。
また、海老だけだと単調になってしまいがちなスープの味わいに、浅蜊とバターがさらなるコクとアクセントを与えており、想像通り、期待通りの味。
それに合わせる麺は中細のストレートタイプ。
コシはしっかりとしており全く不満はない麺だが、どちらかというとスープを盛り立てるべく裏方に回っている印象。
今回はデフォルトで頼んでいるのだが、少し固めに仕上げられており、個人的には好きな茹で上がりだった。
そしてこの濃厚なスープをある程度飲み切ってから和え玉をお願いし、待つこと3分程度で着丼。
サーモンのたたき状のトッピングと刻みネギ、それに僅かに胡椒がふりかけられており、毎回思うのだがこれだけで立派な一食になりそうなビジュアル。
しっかりと混ぜていただくが、味わいはまさにスモークサーモンをペーストにして、それに麺を絡めたストレートな味わい。
ただ、スモークサーモンのペーストは生臭さやべちゃべちゃ感がなく、むしろふわっとした仕上がりになっているのと、こちらも少量のバターでコクを加えていることもあってか、「スモークサーモンラーメン」としてとてもバランスの良い味わいに仕上がっている。
いつも思うが、こちらの系列店は本当に素材の旨味を手間暇かけて凝縮しストレートに活かしており、これで美味しくないわけがないというほど完璧に仕上げてくる。
あっさり系が好きな人には少々くどいかも知れないが、それでも一度食べてみれば素材を活かした味わいにはまってしまうかもしれない。
「弘明寺丿貫」に関連する投稿はこちらからまとめてご覧になれます
弘明寺丿貫 （ラーメン / 弘明寺駅（横浜市営）、弘明寺駅（京急）、蒔田駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.7
Leave a Reply