名前：Bun Cha Huong Lien
場所：24 Lê Văn Hưu, Phan Chu Trinh, Hai Bà Trưng, Hà Nội, Vietnam
地図はこちらからどうぞ
交通手段：ハノイ駅から車で約10分
営業時間：08:00～20:30 無休
また行きたい度：＝☆☆☆＝オバマ大統領も訪れた甘酸っぱいベトナム式つけ麺の店
外部リンク：Bun Cha Huong Lienの食べログへのリンク
備忘録：
（2019/12/16記載）
2019年11月下旬の平日に訪問。
今回は弾丸ツアーでの旅行であったが、地元在住の方の案内があったので事前に行きたいところを色々とオーダーしておいたのだが、その一つが「美味しいブンチャーが食べたい」であった。
ベトナムはフォーをはじめとして米粉をつかった料理が非常に多いのだが、このブンチャーは言ってしまえば「ベトナム式つけ麺」。
今回連れて行ってくれたのはハノイ駅から車で10分かからない場所。
前日に訪れたフォーの店「Pho Thin（フォーティン）」にほど近い場所にある。
知人に頼りっきりあったので何も調べていなかったのだが、どうやらこちらはかつてオバマ大統領が電撃訪問した店のよう。
店内のいたるところに「オバマ大統領が食べたブンチャー」的な記載や写真がある。
さて店内だが、こちらもベトナムのお店の例に漏れず、かなりカオス。
入口を入ると縦長になっている店内はトータル4フロアある一つのビル。
今回は平日ながら昼時ということもあってか、ほぼ全てのフロアが満席で、階段をどんどん上がっていきついたのが最上階の4F。
こちらが4Fの様子。
ベトナムの一般的な店舗とは異なり、低い椅子ではなく普通の高さの椅子とテーブルが用意されているがかなり窮屈で相席は当たり前。
こちらがメニュー。
ブンチャー専門店なのでメニューは一本勝負。
単品かコンボか、加えて数種類のサイドメニューがあるのみ。
今回は単品プラスサイドメニューの春巻きをオーダー。
またこちらの店舗は英語での記載もあるのでわかりやすい。
なお、ブンチャー単品だと約250円程度と非常にリーズナブル。
コンボにしても約500円なので非常にコスパが高い。
ドリンクとしてオーダーしたペプシコーラ。
デザインがなんともかわいいが、ベトナム語でなんて書いてあるのかが謎。
待つこと2分程度でいきなり麺のみが提供された。
ぱっと見そうめんの少し色の薄めのようなものの印象だが、そうめんよりもモチモチフワフワの印象。
時間が経つと麺同士が絡むのもそうめんと同じ。
なお、量は大人の男性でも十分すぎるほど。
全て食べてしまうと食が細い人はその日の他の食事がいらなくなってしまうほど。
その後続けてこの「葉っぱ」の皿が提供された。
パクチーやミント、大葉などの香草類てんこもり。
これを好みでスープの中に入れて食べるとの事。
トータル10分程待ってようやく本命のつけダレが提供された。
つけダレと言ってもラーメンどんぶりくらいあるサイズで、表層には薄い脂の層がる何とも言えない色をしたスープがたっぷり。
加えて焦げ目がしっかり付くまで焼かれた焼豚と鶏のつくねがそれぞれ3つ程入っている。
この中に先ほどの麺をつけて食べるのだが、雑然と盛られている麺が実はある程度の量ごとに調整されて盛られているので、箸でつかむと程よい具合の量が取れる。
その麺はスープにつけるとしっかりと絡み、独特な味わいのスープと一緒に楽しめる。
スープは一言で言うと「甘酸っぱい」という印象。
ニュクマムというベトナム版の魚醤や砂糖、それにレモンの酸味などをそれぞれ独自の配分で混ぜて作っているよう。
そこにこんがり炭火で焼かれた豚肉とつくねの風味が加わり、なんとも癖になる味わいとなる。
途中、様々な香草を少しずついれて味変を楽しみながら、気付けば全てを平らげていた。
そしてこちらがオプションて注文した「春巻き」。
サイズ的には頑張れば一口で丸かじり出来そうなもの。
まずそのまま頂いたが、日本の春巻きのように皮がパリパリで中に餡が入っているというものではない。
皮は非常に薄く、中にぎっしりと入った肉や野菜のミンチをまとめておくためのようなもの。
中の肉も味付けはあまりされておらず、塩コショウと素材の旨味のみという印象。
単品で食べるとあまりぱっとしないのだが、これをブンチャーのつけダレにくぐらせて食べると一変。
甘酸っぱいタレをたっぷり吸った春巻きは別物になる。
オバマ大統領が来たことをかなり押していたが、それだけの味わいはあった。
ただ、場所が場所なので、レストランでゆっくりと落ち着いて食事をしたいという人には全く向いていない。
また、今回は11月下旬に訪問したので日中は半そでで丁度良い気候という事で問題なかったが、夏は湿度が高いところに人が密集し、さらにはクーラーはなしという環境なので訪れるには相当の覚悟が必要。
なお、お会計は店舗の入口なので、食事が終わったら伝票をもって店の外の方に行くと自動的に会計係のスタッフさんが捕まえてくれる。
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BÚN CHẢ HƯƠNG LIÊN （ベトナム料理 / ハノイ）
昼総合点★★★☆☆ 3.2
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