名前：Pho Thin
場所：13 Lo Duc, Hai Ba Trung District, Hanoi 10000, Vietnam
地図はこちらからどうぞ
交通手段：ハノイ駅から車で約10分
営業時間：06:00～20:30 無休
また行きたい度：＝☆☆☆☆＝日本にも出店しているハノイNo1のコク旨牛肉フォーが食べられる
外部リンク：Pho Thinの食べログへのリンク
備忘録：
（2019/12/08記載）
2019年11月下旬の平日に訪問。
今回は弾丸ツアーでの旅行であったが、地元在住の方の案内があったので事前に「美味しいフォーが朝ご飯に食べたい」と伝えたところ、こちらのお店に連れて行ってくれた。
店舗はなかなか謎な構造。
ショーケースがある場所で注文と会計を済ませると、揚げパンの入った器を渡され、「あっち！」と指をさされる。
指をさされた方向にあるいて20メートル程度進むと、子供用の高さの椅子が所せましと並べられた場所がある。
色々なサイトを調べてみると、今回お会計をした場所の奥が飲食スペースになっており空いているときはこちらに案内されるようだが、今回は満席だったようで、その結果「はなれ」的な場所に案内されたよう。
このエリアはどうやらカフェも兼ねているよう。
とりあえず空いた場所を見つけて勝手に座って待っていると5分強でどこからともなく出来立てのフォーが運ばれてくる。
こちらは壁に張られていたカフェメニュー。
ベトナム語のみの記載なので正直よくわからない…。
なお、フォー自体は一種類しかないので、ベトナム語が出来なくても注文出来る。
ラーメンどんぶりよりも少し大きめのサイズのどんぶりに、たっぷりのざく切りネギと牛肉ががのせられている。
スープには牛肉から出た脂が浮いている。
見た目はかなりワイルド。
まずはスープを一口頂くが、牛肉の旨味がしっかりと出ており、薄味ながらコクのある味わい。
話によると、スープは継ぎ足して作っているのではなく、毎朝作っているという事で、朝早いうちに行ったほうが美味しいスープにありつけるとの事。
そしてフォーだが、こちらはよく見る薄い平打ちタイプ。
スープをしっかりと吸っているので、フォー自体には味が無くとも、牛肉の旨味とスープの味わいをしっかりと感じられる。
フォーの量もそれなりにあるのだが、すっきりながらもコクのあるスープのお陰でなんだかんだ食べきってしまう。
なお、注文時に渡された揚げパンは、ちぎってスープをしっかりと染み込ませて頂くのが地元流。
パンだけでも悪くないが、スープの旨味を吸わせることでさらに美味しくなる。
椅子の高さが低いので、それに合わせてテーブルの高さも低く慣れないと少し食べにくい高さで「レストラン」という雰囲気ではなく、また、エアコンは全くないので夏にくると蒸し蒸しした中で熱々のフォーを啜るというかなりハードな環境での食事になるようだが、今回は11月下旬ということで風も涼しくアツアツのフォーも美味しく頂けた。
味は間違いないのだが場所も食べ方もかなりローカル感があるので、そういう場所でローカル感を感じながら美味しいフォーを味わって食事をしたい人にはオススメの場所。
また、調べてみると2019/4に日本にも初出店したとのとこ。
この味が日本でも気軽に食べられるのは非常にありがたい。
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