サ・マーシュ (2019/09)

2019年10月3日 admin 兵庫県, 国内食, 食 0

名前：サ・マーシュ

場所：〒650-0003 兵庫県神戸市中央区山本通3-1-3
地図はこちらからどうぞ

交通手段：JR神戸線　三宮駅から徒歩10分

営業時間：10:00～18:00　毎週月～水

また行きたい度：＝☆☆☆☆＝三宮の丘の上にあるオシャレなカフェベーカリー　濃厚でみずみずしいパンドゥミは絶品

外部リンク：サ・マーシュの食べログへのリンク

備忘録：

（2019/10/03記載）
2019年9月下旬の週末、所要で神戸に行った際に再訪。前回は6月の訪問であったので、3ヶ月ぶりの訪問となった。

今回は車での移動であったため店舗近くのコインパーキングに停めようと思ったが、表通り（トアロード）のパーキングの金額を見てびっくり。
20分400円というかなりの高額。
そこで店舗前の細い道を入っていくと、なぜか金額が一気に安くなる。（30分200円程度）
もし車で行く場合には道が少々細いが店舗前の通りにあるコインパーキングを利用するのが良い。

さて、前回同様にお店に向かうが、やはりこちらのお店一見するとベーカリーとは分からない入口になっている。
店舗はこの門の奥にあるので、知らないと通り過ごしてしまう可能性大。

その門を抜けていくと、奥にはイートインコーナーがあり、その横に店舗への入口がある。

こちらは店舗内の様子。
陳列されたパンを選び、スタッフの方に声をかけて取ってもらうスタイル。
1品ずつ解説もしてもらえるので非常に丁寧に接客をしてもらえるが、混雑時は少々待つのが難点。
なお、この日は休日の10時半頃であったが、先客は1組のみでスムーズに購入することが出来た。

こちらは「パンオゾリーブ（250円）」。
前回同様にハーフサイズでの購入。
今回は月曜まで神戸にいる予定であったのだが、本当は帰る日購入したかったのだが、こちらのお店は月曜から水曜までが定休。
という事で、仕方なく日曜に購入し、翌日に頂くことになったが、若干クラストが固くなった程度でクラムのモチモチ感は健在。
ぎっしり詰まっている刻みオリーブの味わいをしっかりと感じながら頂ける。
この刻まれて入っているオリーブだが、オイル漬けになっているようでオリーブの旨味が一段と凝縮されて存在感を出している。

こちらはこちらは「パンドゥミ（400円）」。
こちらのパンドゥミは食パンの中でもかなり好きな部類なので本来的には1本買って帰りたいのだが、日持ちがあまりしないことと、時間が経つと味の劣化がかなり激しいので泣く泣く1斤サイズを購入。
といえ、1本でも1人で食べるには十分なサイズ。

「パンゾオリーブ」と同様に翌日に頂くことになったが、まずは焼かない状態で味を確かめてみた。

こちらが焼かない状態のもの。
一般的なパンと比較すると、クラムにやや黄色みを感じるのが特徴。
クラストは焼いた当日よりも若干サクサク感が失われていたが、たっぷりバターを感じる濃厚な味わいは健在。
ただ、クラムのモチモチ感は若干落ちている気がする。

そしてこちらがトーストしたもの。
生地から出る油分が多いのか、他のパンと同じ時間でトーストしてもこんがりとした焦げ目がしっかりと付く。
味わいだが、クラストと焼き上げたクラム表面は再びそのカリカリ感を取り戻す。
そしてクラムだが、モチモチ感と共に小麦粉の味わい、生地に練りこまれたバターや生クリームのようなリッチな味わいをはっきりと感じられるようになる。