名前：はやし家製麺所 高松空港店
場所：〒761-1401 香川県高松市香南町岡1312-7
地図はこちらからどうぞ
交通手段：高松空港内
営業時間：8:00～20:00 無休
また行きたい度：＝☆☆☆＝空港で気軽に味わえる万人向けの讃岐うどん
外部リンク：はやし家製麺所の公式HPへのリンク
備忘録：
（2026/02/18記載）
2026年1月中旬の平日の昼に訪問。
丸亀エリアに所要で行く用事があり、その往復に高松空港を利用、丁度昼の便での移動ということで空港内の飲食店を検索すると、評判の良さそうなうどん店があったので行ってみることにした。
＜お店の場所はどこ？＞
こちらのお店は高松空港内にあり、車寄せエリアから入って左側の方に行くと1Fにある。
屋号が英語で書かれていたり、あまり派手にうどん感は出していないこともあって、一瞬お土産店かと思うような雰囲気ではあるが、中を覗くとそこが飲食店であることがわかる。
こちらが店舗外観。
大きな暖簾が店先に出ており、想像していたようなうどん店ではなくちょっとおしゃれな外観となっている。
＜混雑状況・店内の様子は？＞
この日は平日の12時に高松空港に到着。
平日ではあるが空港という場所柄、かつ丁度お昼の時間帯に被っていたので混雑を想定していたが、やはりその想定通り店舗は若干混雑していた。
店内は他のうどん店と同様にトレーを持って順番にオーダーしていく学食方式。
広いスペースの中に４名掛けをテーブルを２つ繋げて長テーブルにしたような感じになっている席を中心に、カウンター席が4席あり、トータルキャパは20席程度とそこまで大きくない。
また、オーダーしてからうどんを用意していくという学食方式なので、実際にうどんが提供されるまでに少々時間がかかり、それもあってか到着時は店内の席そのものは6割くらいの混雑であったが、オーダー待ち客が5名程度列をなしていた。
とはいえ、がっつり昼食の時間に被っている割には混雑していないという印象であった。
こちらが店内の雰囲気。
キュッとコンパクトに席が配されており、若干隣席との距離感は狭いという印象。
入口近くにおでんが置いてあり、セルフで選ぶ方式は他のうどん店と同様。
うどんをオーダーした後に会計の場所まで移動する間にサイドメニューの天ぷらが置いてあるのも他店舗と同様。
＜オススメのメニューは？＞
こちらの店はうどん専門店ということでメニューはうどんのみ。
そのうどんはかけうどんをベースとして、トッピングで金額が変わっていく方式。
そのトッピングはバラでも追加することが可能となっている。
ただ、デフォルトのかけうどんでも500円となっており、金額はどうしても空港価格という印象。
今回は色々悩んだ結果、「ぶっかけうどん例（650円）」をオーダー。
かけとぶっかけの違いは、かけは薄めの出汁をたっぷりと使う一方で、ぶっかけは濃いめの出汁を少なめにかけレモンを添える点となっている。
こちらがメニュー。
かけうどんをベースとしてトッピングが追加された系メニューがある。
そしてこちらがトッピングメニュー。
派生系メニューで物足りない場合にはこちらからトッピングをさらに追加できる。
オーダーする場所の近く「かけとぶっかけの違い」であったり、その他細かな案内事項が貼られているのでオーダー前に見ることで自分好みのものがわかりやすくなる。
注文カウンターでオーダーしてから30秒ほどでうどんが提供され、そのまま会計に進む。
この時は忙しかったのか、オーダーを受けてうどんを用意する人がそのまま会計場所まで移動して会計するというワンオペスタイルであった。
こちらが「ぶっかけ冷」。
デフォルトで揚げ玉と生姜と刻みネギが入るスタイルとなっており、ぶっかけをオーダーしたのでそこにレモンが添えられる。
少し濃いめの色をしたダシということもあり、うどんの白さが際立つ。
出汁はいりこ系の魚介の風味と醤油の味わいがバランスよくブレンドされたもの。
色が濃いめなのでそのイメージで頂いてみるが、実際はそこまで濃いという感じではなく、いりこ出汁と醤油のバランスも万人受けするような味わいに仕上げられている。
今回はぶっかけをオーダーしたのでレモンがトッピングでついてくるが、こちらを絞ると爽やかな味わいに一変する。
合わせるうどんは前日に丸亀エリアで訪問した店舗よりもかなり太めのもの。
関東でも見慣れた感じの、いわゆる「うどん」という感じの太さではあるが、食感はツルツルでも、固いというよりは粘りのあるちもち感を感じられるタイプ。
小麦粉感を程よく感じられるが、出汁の味わい含めて比較的万人受けするような感じに仕上げられているという印象。
＜まとめ＞
今回は空港で時間があったので昼食として頂いたが、味わい的には決して悪いうどんではなかった。
とはいえ、前日に丸亀エリアでハシゴしたうどんと比較すると、どちらかというと万人受けするようなタイプという印象であった。
今回オーダーした「ぶっかけ」は少し濃いめの出汁を文字通りぶっかけて頂くスタイルだが、その出汁はいりこ系の魚介の風味と醤油の味わいがバランスよくブレンドされたもの。
いりこダシと醤油のバランスも万人受けするような味わいに仕上げられており、トッピングのレモンを絞ると爽やかな味わいに一変する。
合わせるうどんは関東でも見慣れた感じの、いわゆる「うどん」という感じの太さで程よい小麦粉感を感じられるもの。
食感はツルツルでも、固いというよりは粘りのあるちもち感を感じられるタイプ。
空港で本場のうどんを気軽に食べられるという点では非常に良いのだが、逆に空港ということもあって値段は若干高めという設定であることと、味わいも比較的万人受けするような感じという印象があった。
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はやし家製麺所 高松空港店 （うどん / 高松市その他）
昼総合点★★★☆☆ 3.3
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