六根　タイガーアイ　純米吟醸酒

日本酒データ：

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新横浜で夕食をした際にたまたま立ち寄った酒店で見つけた。
色はクリア、粘性はそこまで高くないがゆったりとグラスの縁を落ちていく程度。
香りはボリューム感はそこまでではないものの、吟醸香りがたっぷりと香る旨味と甘味が華やかに感じられるタイプ。
特に甘味の方が強く感じられ、熟したバナナのようなニュアンスを感じる。
口当たりは香りから想像する程は甘味は強くなく、どちらかというとフレッシュで、爽やかさが先行する。
ただ、ボディーには米の旨味をしっかりと感じられ、余韻ではシャープな酸味が米の甘味を感じさせつつも比較的キレがよい味わい。
アタックがありつつも味わいとしてはギュッとコンパクトにまとめられている感じがする。

味わい的にどんな料理とも合いそうだったので、かぼちゃの煮物と野沢菜と合わせた。
甘味の強いかぼちゃの煮物との相性は抜群、お互いを全く邪魔せずに気持ち良く料理・お酒を楽しめる。
塩気の多い野沢菜だが、合わせることによって日本酒の酸味が際立ちまた違った顔を見せる。
とにかく懐の広い日本酒という印象。