名前：好来ラーメン 東京ラーメンストリート店
場所：〒100-0005 東京都千代田区丸の内1-9-1 東京駅一番街 B1
地図はこちらからどうぞ
交通手段：JR東京駅 八重洲口直結
営業時間：10:00～22:30 無休
また行きたい度：＝☆☆☆＝真っ黒なマー油が香る熊本ラーメン専門店
外部リンク：好来ラーメンの食べログページへのリンク
備忘録：
（2026/07/19記載）
2026年7月中旬の平日の昼食時に訪問。
ネットを検索している時に、こちらの熊本ラーメンの有名店が東京駅に直結した「東京ラーメンストリート」に出店していることを発見。
調べてみると、出店期限が2026/7/26までとまもなくであったので、東京に用事を作っていってみることにした。
＜お店の場所はどこ？＞
場所は東京駅の八重洲口の地下中央改札を出て一本目の通路を右側に50メートルほど歩いた左手一帯にある。
東京ラーメンストリートには計10店舗が出店しているが、今回のお目当てのお店は駅改札に近いところとなる。
なお、同じ八重洲口側には八重洲中央改札を出て左側にある「ラーメン横丁」という名前の同じようなラーメン店が集うエリアがあるので間違えないように注意が必要。
こちらが店舗外観。
ラーメンストリートの入口に近い場所にあるため、気を付けていないと通り過ぎてしまう。
＜混雑状況・店内の様子は？＞
この日は平日の13時半過ぎに到着。
三連休を控えた直前の平日ということもあってか、この時間でも店内はほぼ満席。
ただ、店内はカウンター席のみで30席程度のキャパもあるので比較的回転はよく、1名であれば待っても数分で席に通されるような状況であった。
今回は平日の昼ということで観光客もそれなりにいるものの地元のサラリーマンも多く利用している印象だったので、もしかすると休日は観光客比率が上がることもあって、回転は少し悪くなるかも知れない。
こちらが店内の写真。
カウンター席がメインとなっており比較的一人客が多い印象。
なお、写真には写っていないが、左側にはグループ客向けのテーブル席もいくつかある。
＜オススメのメニューは？＞
こちらのお店は熊本ラーメン専門店ということで、メニューは熊本ラーメンのみ。
ベースの好来ラーメンに色々なトッピングが乗った派生メニューが用意されており、こちらの店舗限定で「辛子高菜ラーメン」というメニューもある。
その他にはトッピングやサイドメニューとして丼メニューなどもある。
今回は全部乗せをオーダーするか悩んだが、個人的に大好きなきくらげを増量した「きくらげラーメン（1200円）」なるものがあったのでそちらをセレクト。
そして券売機をよく見てみると、トッピングメニューとして「切り落としチャーシュー（100円）」というものもあったのでセットでオーダーした。
なお、こちらの店は店舗の外にある券売機で食券を購入、満席の場合は店舗前の指定された場所に列を作って待つ方式となっている。
こちらは店の外に置かれているメニュー。
写真付きなのでイメージしやすいのがありがたい。
券売機は店舗前にある。
現金以外にも一部キャッシュレスに対応している。
なお、カウンターの前にはこちらのラーメン店のこだわりが貼られているので、ラーメンが到着するまでの間に読んで待つのもアリ。
食材リストを見ながら待つこと3分少々で着丼。
こちらが「きくらげラーメン」に「切り落としチャーシュー」をトッピングしたもの。
特徴的な真っ黒なスープの上には、たっぷりのもやしと刻みネギ、そしてスライスされたチャーシューが2枚にきくらげがトッピングされている。
そこに追加でオーダーした切り落としチャーシューも加わり、ビジュアル的には賑やかなラーメンとなっている。
まずはスープを一口頂くが、いわゆる九州トンコツ系の色合いではなく、特徴的な真っ黒なビジュアルをしている。
その黒さは熊本ラーメンの特徴であるマー油由来で、味わい全体に香ばしさや深みを与えるもの。
ベースとなるスープはトンコツと鶏ガラとのことだが、いわゆるトンコツの風味はあまり感じられず、不思議とスッキリとした味わい。
一方で、マー油による油感はしっかりと感じられ、かなりギットリ系の風味ではある。
トンコツ感は控えめでスッキリとした飲み口ながら、マー油による濃厚な油感が印象的なスープ。
今回は追加トッピングとしてきくらげと刻みチャーシューを選んだが、デフォルトでもそれなりに充実している。
細めのシャキシャキもやしがギットリとしたスープの風味を程よく中和してくれる。
そこに細切りにされた立派なきくらげが盛られているのだが、今回はトッピングとして追加していることもありスープの中にも大量に隠れている。
チャーシューは1センチくらいのしっかりとした厚みのものが2枚入っており、肉の繊維感をしっかりと感じられるもの。
醤油ベースの煮汁がたっぷりしみ込んでいるタイプで、トッピングで追加した刻みチャーシューはそのチャーシューの切り落とし的なもの。
合わせる麺は細めのストレートタイプ。
デフォルトでも若干固めで仕上げられており、ボソボソっとした特徴的な食感となっている。
その麺にたっぷりとマー油が絡み、油感たっぷりとなる。
＜まとめ＞
期間限定ということで気になって行ってみたこちらの店だが、いわゆる九州系のトンコツラーメンを想像すると間違いなくギャップがある。
100%トンコツで仕上げた濃厚で獣感溢れるスープとは異なり、トンコツと鶏ガラをブレンドしてそこにマー油を加えるスタイルの熊本ラーメンは、真っ黒なスープのインパクトとは裏腹に、スープそのものの味わいは比較的すっきり。
一方で、油感はマー油のそれと共にしっかりと感じられ、かなりギットリ系の風味となっており、スッキリとした風味ながらもギットリとした味わいが特徴的。
合わせる麺は細めのストレートタイプでデフォルトでも若干固めで仕上げられている。
ボソボソっとした特徴的な食感の麺にたっぷりとマー油が絡み、油感たっぷりとなる。
今回は追加トッピングとしてきくらげと刻みチャーシューを選んだが、デフォルトでもそれなりに充実しており、細めのシャキシャキもやしがギットリとしたスープの風味を程よく中和してくれる。
チャーシューは1センチくらいのしっかりとした厚みのものが2枚入っており、肉の繊維感をしっかりと感じられ醤油ベースの煮汁がたっぷりしみ込んでいるタイプ。
熊本ラーメンというジャンルをしっかりと理解した上で行きたいお店であった。
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