竹葉　生貯蔵　純米吟醸

日本酒データ：

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こちらの日本酒コーナーに立ち寄った際にたまたま見つけたもの。
丁度数日前まで金沢に滞在しており、その時の日本酒居酒屋で飲んだものだったので、改めて試す意味で購入してみた。
色はほぼクリアでほんのりとグリーンのニュアンスを感じられるかどうかというもの。
粘度はそれなりにあり、グラスの縁に涙が出る。
香りは純米吟醸ながらしっかりと日本酒らしい力強い香りとメロンを思わせるような甘い果実の香りも感じられる。
そのはっきりと感じられる吟醸香は時間と共に存在感を増し、フレッシュな酸と共にジューシーな甘味へと変化する。
一方の口当たりは香りよりもしっかりとした日本酒感を感じられる。
スッキリとキレのあるアタックの後、中盤は米の旨味を楽しめつつも果実を思わせる甘味も同居する。
そして余韻はキレが良く、スッキリとしたアルコール感が喉に抜けていく。
華やかな香りとスッキリとした冷涼さのある飲み口を楽しめる季節限定純米吟醸酒。
＜アルコール度数15%、精米歩合60%＞

この日は久しぶりに野付産のホタテや自家製シウマイと合わせてみた。
いつ食べても安定の味わいで、冷凍とは思えないシャキッとした貝柱の食感と甘味が魅力の一品。
その濃厚な味わいに、このスッキリ冷涼ながら程よい甘味と旨味を感じられる日本酒の相性は非常に良い。
今まで色々な日本酒と刺身などを合わせてきたが、このマリアージュはその中でも数本の指に入るレベル。
この日本酒で刺身を合わせると、刺身がどんどん進んでしまうというイメージ。
もう一品は自家製のシウマイ。
こちらはしっかりと味付けした餡に乾燥貝柱などを入れてパンチのある味わいに仕上げたもの。
日本酒との相性は悪くないのだが、ホタテとの相性があまりに良すぎたこともありインパクトには欠ける感じ。
刺身全般には間違いなく相性が良いのだが、やはり石川県ということで、のどぐろやブリ、甘えびなどに加えて、お隣の県ではあるがホタルイカの刺身などとも合わせてみたい。
また、料理に相性が良さそうな印象なので、食中酒として楽しむのもオススメ。
＜マリアージュ指数：5ばっちりマリアージュ＞