陸奥八仙　いさり火　特別純米

日本酒データ：

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この日はたまたま生マグロが大量に入手できたのでマグロ丼にすることにしたのだが、肝心の日本酒の在庫が無い。
ということで、お散歩がてらこちらのお酒コーナーをチェック。
すると、比較的良く飲むこちらの酒蔵からまだ飲んだことのない日本酒を発見したので試してみることにした。
色はほぼ透明でクリアで艶やか。
グラスの内側にはきめ細かい泡がみられる。
粘度はそれなりにしっかりとあり、グラスの縁に長い脚が出る。
香りは芳醇で、純米酒ながら吟醸香のようなフルーティーでジューシーな香りが辺りに広がる。
グラスに鼻を近づけと、その香りは米の旨味をダイレクトに感じられ、スッと鼻が通るようなアルコール感も感じられる。
その他に青リンゴなどのような爽やかな酸と甘味も感じられる、香り高い日本酒。
口に含むと程よく米の旨味と日本酒感を感じられる味わいが広がるとともに、僅かなガスを伴い、ほんのりとチリチリ感を感じられる。
その味わいの傾向は中盤でも同様だが、若干ジューシーな甘味の方が強く感じられつつも、全体的にはスッキリとした味わいとなる。
そして余韻は比較的キレが良く、日本酒が喉を通りすぎるとその味わいもスッと消えてく。
程よい日本酒感と果実感のバランスが良いスッキリとした味わいの食事と合わせて楽しみたい特別純米酒。
＜アルコール度数15%、精米歩合55％＞

この日は生マグロが大量に手に入ったのでマグロ丼をメインにマグロの煮物など、マグロ尽くしのコテコテの和食と合わせてみた。
マグロの煮物は贅沢にカットしたマグロ肉を生姜などを合わせたタレで煮て仕上げたもの。
身が固くなること無くしっかりと煮汁の風味がマグロの身に馴染み、マグロ特有の臭さもうまく消えており、ご飯に合わせて頂きたいメニュー。
その濃厚な味わいの煮物と合わせても、マグロの臭みは一切増幅されず、お互いの味わいをしっかりと感じられ、相性はなかなかのもの。
一方のマグロ丼は赤身・中トロ・大トロを盛り合わせて作ったもの。
赤身は比較的さっぱりしている一方で、中トロと大トロは脂がしっかりと乗っており、とても食べ応えのある味わい。
こちらも日本酒との相性は非常によく、生魚独特の臭みは一切増幅されない。
「いさり火」という名前もあってか、魚介系との相性はかなり良さそうな日本酒なので、寿司や刺身、煮魚、焼き魚などの幅広い料理に合わせられそうな印象であった。
＜マリアージュ指数：4美味しくマッチ＞