彩來　純米吟醸

日本酒データ：

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よく利用する日本酒のネット通販サイトで見つけたもの。
初めて見る酒蔵のお酒であったが、上品なデザインのラベルや精米歩合が50%にも関わらず純米大吟醸ではなく純米吟醸を名乗っているこだわりに惹かれて購入したもの。
色はほんのわずかにグリーンのニュアンスを感じさ艶やかさがある。
粘度はしっかりとあり、グラスの縁には数多くの脚が見られる。
香りは純米吟醸らしく、熟した赤い果実を思わせるような上品で可愛らしい甘味をたっぷりと感じられ、穀類のようなシャープな力強さやガッツリとした日本酒感はあまり感じない。
口当たりはとても滑らか。
スッと何の抵抗もなく口に中に入っていくる味わいは、ジューシーで豊かな甘味を心地良く感じられる。
その甘味はしっかりとしたボディーを構成するが、中盤には爽やかな酸も加わることによって甘味が行き過ぎるのを防ぎ味わいのバランスを保っている。
余韻にはその甘味が口の中に残りつつも米も旨味もしっかりと感じられる。
純粋で透き通るような米の甘味と酸を楽しめる上品仕上がりの限定流通酒。
＜アルコール度数15%、精米歩合50%＞

この日はサーモンやマグロを使った具だくさんの巻き寿司と合わせてみた。
見ての通りご飯よりもネタの多い寿司はもはや刺身をメインにご飯を合わせたような感覚。
その生魚感がガッツリと感じられる巻物ではあるが、何の心配もなくしっかりとマッチして生魚感は全く感じられない。
ピュアな味わいの日本酒ということもあってか比較的料理とのマッチングの幅は広そうな印象。
＜マリアージュ指数：4美味しくマッチ＞