Kaiken Sparkling Wine NV（モンテス）

ワインデータ：

コメント：
こちらの通販サイトを見ているとブラックフライデーの特別価格で定価であれば2750円のところ1925円という大特価で販売されていたので思わずポチったもののうちの1本。
抜栓する際に久しぶりに大きな音が出るくらいしっかりと泡が入っている。
色は透明感のあるライトグリーン。
グラスについでからもきめ細かいまでではないものの、しっかりとした泡がグラスの中から長い間わき出ており、ガス感はしっかりとしている。
粘度はあまりなく、グラスの縁に涙も出ない。
香りはそれなりにしっかりと感じられる。
マスカットのような香りに加えてアプリコットやしっかりと熟した柑橘系の爽やかな酸のニュアンスも感じ取れる。
繊細というよりはグイグイ攻めてくるタイプの濃密な香り。
アタックはスムースでシルキーな泡と共にグレープフルーツやアプリコットを思わせるフレッシュで甘味を感じさせるしっかりとしたもの。
中盤には泡の刺激にしっかりとした酸も加わり、濃厚ながらも比較的シャープな口当たりとなる。
そして余韻もシャープでキレがあり甘味はあまり口の中に残らない。
シルキーな泡とフレッシュな果実の甘味と酸をしっかりと感じられる濃厚ながらもキレのある瓶内二次発酵方式の泡。
＜アルコール度数12.5%＞

インプレッション：

この日は久しぶりに自家製の手羽先と合わせてみた。
出来立てのタイミングでは食べられず冷えてからではあったが、にんにくと醤油ベースのタレにしっかりとつけこみ塩でアクセントをつけた味わいはかなりジャンキーで濃厚。
比較的酸の主張がしっかりとした泡ではあるが、料理と合わせると不思議とベリーのような甘味の要素が強調されて相性はとても良い。
今回は辛味の要素は一切無かったが、少しピリ辛に仕上げた唐揚げとの相性はかなり良さそう。
＜マリアージュ指数：4美味しくマッチ＞