大山　十水　無濾過生原酒　特別純米

日本酒データ：

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この日は所要で横浜に行ったのだが時間帯的にこちらの店しか営業していなかったのでふらっと立ち寄ってみたところ、初見の酒蔵の限定酒があったので試してみることにした。
色はグリーンイエローのニュアンスを感じさせ、薄めの白ワインのようなイメージの色合い。
粘度はそれなりにあり、グラスの縁をゆっくりと伝わり落ちていく。
香りは控えめながら、しっかりとした日本酒感はあり、じんわりと感じられる落ち着いた米の甘味と、柔らかく角の取れた酸のニュアンスが同時に感じられる。
口当たりも香り同様に優しいが、しっかりと厚みのある甘味をアタックに感じられる。
中盤からは比較的しっかりとした酸味が味わいに加わり、濃厚なアタックの甘味にアクセントを加えつつ味わいを引き締めている。
余韻ではその酸がしっかりと主張することもあり、全体的にかなり甘味の強い味わいながらそこまでしつこさを感じさせない。
濃厚で甘味たっぷりの味わいと程よい酸、そして喉の奥にじんわりとアルコール感がトータル的に良いバランスとなっており、濃厚ながら飲みくたびれない味わいになっている。
＜アルコール度数18%＞

この日はふるさと納税で頂いた宮崎牛の切り落としを使った肉豆腐と合わせてみた。
甘めの味付けで仕上げられた肉豆腐は全ての食材に牛肉の旨味がしっかりと染み込んでおり、もはや牛肉を食べなくても牛肉の味わいを楽しめる。
ダシの甘味と肉の脂の濃厚な旨味がコッテリとした甘さ強めの日本酒としっかりとマッチ。
お互いの味わいをより引き立てるかなりツボにハマった組み合わせであった。
＜マリアージュ指数：5ばっちりマリアージュ＞