羽根屋　Prism　生原酒　純米吟醸

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この日は近所の魚屋で様々な種類の魚の刺身を購入したこともあり、折角なので日本酒を合わせようということで買いに行った。
なぜかこの日は「羽根屋」の日本酒が頭から離れず、色々探した結果季節限定もののこちらを購入することにした。
調べてみると、こちらの日本酒は完全無濾過でしぼってから6時間以内に瓶詰されるようでかなり不定期に売られる日本酒のよう。
色はほぼクリア、僅かにグリーンのニュアンスが見えるか見えないかという感じ。
フレッシュな状態で瓶詰されているためか、グラスの底には細かな泡が出ている。
粘度は思ったより低く、グラスの縁にはあまり脚が出ない。
香りは文字通りフレッシュ。
ジューシーな甘味と柔らかな酸味がバランスよく感じられ、程よい日本酒感と共に芳醇に辺りに香りが漂う。
口に含むとトロみがあり、濃厚な米の甘味とジューシーな果実感がしっかりと感じられる。
中盤からは加えて爽やかな酸味が優しく感じられ、アタックで感じた濃厚な甘味や日本酒感を和らげてくれる。
トロみのある濃厚で滑らかな口当たりとフレッシュな米の旨味や甘味、酸味を同時に楽しめるワンランク上の贅沢な純米吟醸酒。

近所の魚屋で購入したのはマグロ・ヒラメ・ブリにイワシ。
ブリは当然のこと、ヒラメもしっかりと脂が乗っており濃厚な味わい。
その脂の風味にしっかりとマッチしつつも日本酒の旨味や甘味もしっかりと感じられる。
濃厚な味わいながらお酒のみでも食事と合わせても楽しめる用途万能な日本酒。