くどき上手　44赤ラベル　純米大吟醸

購入場所	キッショーセレクト（こちらから購入可能）
購入日	2020年08月08日
購入金額（税込み）	1980円
テイスティング日	2020年08月15日

日本酒データ：

地域	山形県
タイプ	純米大吟醸
使用米種	山田錦
好み度（MAX五つ星）	★★★★

コメント：

毎度の酒屋巡回の際に、「山本　サンシャインイエロー」と合わせて購入したもの。

くどき上手は色々なタイプのラベルを見るが、こちらは色が赤味がかったものでなかなかインパクトがある。
調べてみると限定醸造のもののよう。
モロミには愛山44％を酒母には山田錦40％を使っているなかなかの贅沢日本酒。
そして山田錦で作られた純米大吟醸とのことなので試してみることにした。
色はとてもクリアで輝きがある。
粘度はあまりなく、グラスの縁をスッと落ちていくようなイメージ。
香りは芳醇で、グラスの外までしっかりと香ってくる。
その香りは米の旨味、しっかり熟したメロンの甘味それぞれを凝縮したような華やかでジューシーな香り。
口当たりは濃厚。
一番最初に感じられるのはメロンの果肉のような甘味。
そして中盤も同様にジューシーな果実の甘味と、そこに加えて米のしっかりとした旨味が感じられ、とてもパワフルで厚みのある味わい。
余韻にはピリッとした酸味、そしてほのかな甘みを感じられ、全体的に肉厚な味わい。
甘味・旨味ともにフルボディー級のパンチの効いた日本酒なので、濃厚な味わいが好きな人にはオススメの一本。
ただ、アルコール度数は17度あるので要注意。

この日は和食定番の冷ややっこと鶏肉の中華風ダレ和えと合わせてみた。
大葉とワサビをたっぷりと乗せた冷ややっこを醤油で頂いたが、意外と醤油との相性が良くない。
醤油のしょっぱさと日本酒の濃厚の甘味がやや喧嘩をしているような気がしなくもない。
一方の鶏肉の中華風ダレ和えとは思いの他相性が良かった。
ごま油や醤油、酢を使った中華風の濃い目の味付けにパンチのある旨味・甘味がバランスよくマッチする。
これだけしっかりとした日本酒だと、かえってとすき焼きのような甘濃い系の料理と合うかも知れない。