羽根屋　SHINE　無濾過生原酒

日本酒データ：

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この日は何となく日本酒が飲みたくなり、ふらふらっと毎度のこちらの店に立ち寄ってみた。
色々あるのだがいまいちピンとくるものが無かったなか、少しキラキラとしたこちらの日本酒が目に入ったので見てみると限定醸造の無濾過生原酒ということで試してみることにした。
色はクリアで艶やか、グラスの内側に僅かに気泡が付く。
粘度は比較的低く、グラスの縁をスッと落ちていく。
香りは程よい甘味と酸味がバランスよく感じられ、日本酒感も控えめでフレッシュさのあるもの。
その甘味は説明書きにもある通り爽やかなライムのような香りがジューシーな甘味と共に感じられる。
口に含むとほんのりと絡みつくような粘度はあるものの、アルコール度数が低いこともあってか味わいそのものはライト。
ただ、爽やかでしっかりと米の旨味が口の中に広がり、その風味は中盤でも同様に感じられる。
ライトな味わいである一方で、その米の旨味と甘味はしっかりと主張するので軽すぎるということはない。
そして余韻にはその甘味が程よく感じられ、しつこさなく喉の奥に消えていく。
スッキリ爽やかながら程よい甘味とボリューム感もある限定醸造の低アル無濾過生原酒。
＜アルコール度数13%＞

この日は鮭のフライと枝豆という不思議な料理と合わせてみた。
鮭のフライは一口大のサイズに仕上げてあり、パン粉の香ばしさと共に鮭の風味をしっかりと感じられるもの。
調味料は極力使っていないこともあり、シンプルに食材の味わいを楽しめる味わいになっているので、スッキリとした味わいの日本酒でも全く負けることなくマッチする。
枝豆は少し固めに茹で揚げたもの。
しゃっきりとした食感の枝豆からは濃厚な旨味をたっぷりと感じられる。
意外にもその旨味に負けず、むしろ日本酒だけで楽しむよりも強めの旨味を感じられるほど。
日本酒のみだとスッキリめの味わいだが、食事と合わせることによってその味わいを豊かに感じられるタイプ。
食事と合わせるならば、塩で頂く焼き鳥や夏野菜の焼き物など、あまり調味料を使っていないシンプルな料理との相性が良さそうな印象。
＜マリアージュ指数：3可もなく不可もなし＞