たかちよ　 豊醇無盡　ハロウィンラベル

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晩酌飲み比べセットと称して田酒や飛露喜などの四合瓶詰め合わせを購入した際の1本として入っていたもののうちの一本。
ハロウィン限定ラベルにもかかわらず既にハロウィンが終わってしまったのでまだ気分冷めやらぬうちにいただくことにした。
色は若干グリーンのニュアンスを感じさせ、わずかにとろみもあるようなタイプ。
ただ、見た目ほど粘度は高くなく、グラスの縁に脚は出ないがゆったりとじんわりと下に落ちていくようなイメージ。
香りはかなり芳醇。
グラスをスワリングするとあたりには濃縮された米の旨味と甘味の香りが広がる。
ただ日本酒感が強いかというとそこまでではなく、とても濃厚で食欲ならぬ飲欲をかき立てる香り。
口に含むと香りから想像した味わいよりは柔らかいもののとても甘味が豊かで上品な味わいを感じられる。
中盤からは軽やかで若干発泡感を感じる刺激のある酸味も加わり、余韻は比較的シャープでキレが良い。
しっかりとした日本酒感はあるのだが、ジューシーな甘味が飲み口をマイルドにしつつ全体的にしつこくない味わいはなかなかのもの。

この日は和食タパス的な感じで色々な料理をちょこちょこと合わせた。
まずは自家製の出汁をしっかりと効かせた茶碗蒸し。
カニカマの味わいがアクセントになっている。
出汁の味わいはこの日本酒との相性がなかなか良く、お互いに全く邪魔をせずにしっかりとマッチする。
続いてはキャベツを練り込んだつくねと合わせてみた。
100%鶏肉のつくねよりもカロリー低めなのが嬉しいこちらの料理だが、味わいとしてはそこまで違和感なく普通につくねとして楽しめる。
コショウを少し強めに効かせているが、このスパイス感もあまり日本酒の味わいには影響せずに問題なく楽しめる。
その他にごぼうとこんにゃくの煮物もあったので一緒に合わせてみたが醤油ベースで仕上げたコテコテの和食系つまみとの相性が悪い訳がない。
今回は色々な味わいの和食と合わせてみたが、料理との相性の懐はなかなか広そうという印象であった。
＜マリアージュ指数：4美味しくマッチ＞