DEAKIN ESTATE Sauvignon Blanc 2018（ディーキンエステート）

ワインデータ：

コメント：

こちらのワインもまとめ買いしたもののうちの一本。
白ワインはシャルドネ、ソーヴィニヨンブラン、ベルデッキオと色々な種類を購入し、その時の気分でどれを開けるか決めようと思っていたが、結局一番最初に開けたのはソーヴィニヨンブラン。
色はキレイなグリーンイエロー、まだ若々しく輝きを感じられる。
粘度は比較的高く、グラスの縁をゆっくりと伝わり落ちていくようなイメージ。
香りはそこまで強く香るタイプではないが、やさしく穏やかながらもソーヴィニヨンブランとすぐにわかる香り。
独特の青みを感じつつも、フレッシュでジューシーなライムやグレープフルーツ、洋ナシのような青い果実のニュアンスととさわやかな酸を感じ、とてもバランスが良い。
口に含むと香りで感じていた青い果実由来の甘味を最初に感じる。
その甘味は熟す前のまだ酸味も入り混じったような若い味わいで、フレッシュという言葉がよく合う。
その後、酸味がだんだんと強くなり、最後にはわずかな苦みとともに消えていく。
余韻もあまり感じず、スッキリといえばスッキリだが、正直全体的に物足りない。
香り・味わい含めて全体の雰囲気は悪くないのだが、いまいちパッとせずアピール不足という印象。
ただ、854円という金額を考えればコスパという意味では悪くはない。

インプレッション：

この日はメニューを聞いてワインにするか日本酒にするか、はたまたハイボールにするかで悩み、いったんはノンアルデーを決意。
ただ、かぼちゃとレンコンと豚肉のバター炒めを一口食べて「これはワインと合わせられると思い」事前に冷やしていたこちらのワインと合わせることにした。
オリーブオイルで香ばしく焦げ目をつけた野菜にたっぷり目のバターで味付けしたシャキシャキ野菜は予想通りよくマッチした。
ワイン自体が比較的クセのないソーヴィニヨンブランということも良かったのかも知れない。
トマトとバジルをオリーブオイルで絡めた定番のサラダ。
白ワイン全般との相性はすこぶる良いので、ワインの付け合わせで困ったときにはぜひ作りたいサラダ。