名前：キッチン美味小家
場所：〒400-0073 山梨県甲府市湯村2-6-22
地図はこちらからどうぞ
交通手段：JR中央線甲府駅から車で約10分
営業時間：11:30～14:00、17:30～20:00 毎週火・水、第一・三月曜日
また行きたい度：＝☆☆☆☆＝様々なブランド豚をリーズナブルに美味しく頂ける素材にこだわるトンカツ店
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備忘録：
（2019/08/28記載）
2019年8月上旬の平日の昼、所要で甲府を訪れる予定があったので事前に甲府周辺のランチ事情を調査。
すると、ラーメンや蕎麦などお手軽に食べられながら高評価の店もそれなりにあったが、その中でもこちらのトンカツ店の評価が非常に高い。
場所を調べてみると甲府駅からさほど遠くないところのようなので行ってみることにした。
こちらは店舗外観。
店自体は雑居ビル？の中にある飲食店のうちの一つという事で、看板も大きくなくそこまで目立たない。
また、店先には駐車スペースが3台分あるようで、フルに止められているともはや全く見えない状況。
ちなみに、店舗裏には少し広めの駐車場もある。
店舗裏側の駐車場はこちらの看板が目印。
店舗の並びにあるカー用品専門店との間の細い道を10メートル程進むとこの看板が見える。
駐車場内には店舗名称がかかれた駐車スペースがあるのでそちらに車を停める。
さて、車を停めて店舗には入るが、店舗内はテーブル席と小上がり席の両方がある。
こちらは小上がり席。
3テーブル程あり、子連れでも安心して利用できる。
こちらがテーブル席。
混雑時は相席をお願いしているとのこと。
この日は平日の13時前であったが、先客は3組程度と混雑なく入店することが出来た。
さてメニューだが、とにかく様々なブランド豚および部位を取り揃えており、選ぶのに苦労する程。
以下はメニューの一部。
こちらがいわゆるとんかつ屋さんにあるメニュー。
金額的にも比較的リーズナブル。
そして、こちらがブランド豚のメニュー。
流石にお値段もそれなりにする。
こちらもブランド豚のメニュー。
ブランド豚系のメニューは豚の風味を極限に活かすためなのか全て塩での提供となるよう。
流石に高級ブランド豚となるとそれなりのお値段もするが、やはり折角なのでそれなりのものを選べないかとみていると、ふと山梨産の「甲州フジサクラポーク」を使った「熟成ロースかつ定食（1680円）」が目に留まり、今回はこれを注文。
なお、注文時に確認されたが、こちらは塩で頂くトンカツとの事。
トンカツはソース！という人にはオススメしてないと最初に念押しをされた。
待つこと20分程度で料理が提供された。
先客のうち注文していなかったのは1組だけであったが、それにしても少々時間がかかったという印象。
さて、料理はメインのトンカツに加えて別盛りでサラダ、漬物と赤出汁の味噌汁とご飯、加えてデザートに山梨らしく桃も提供された。
なお、オーダー時にも念押しされたが、こちらのトンカツは塩で頂くとの事。
提供時にも味付けがされているので最初は塩をかけずに食べるように注意書きがされている。
こちらがトンカツ。
断面が上を向いたかたちで提供されるスタイル。
見るからにジューシーで柔らかそうな肉質だが、断面を上に向けてしまうと冷めやすくなってしまうのではと心配したが、トンカツが盛られている皿がアツアツに温めらているので心配無用。
衣は薄めに付けられており、その分ボリュームたっぷりの肉が強調される。
まず一口頂いたが、衣のサクっとした食感と肉の柔らかい食感が程よいコントラストになっている。
肉には薄程よく塩が効いており肉質は見た目通りの印象でジューシーでとても柔らかい。
その脂は甘く、塩気が一層甘味を引き立てる。
ロースという事で脂身もしっかりあるが、比率にして8割の肉に対して2割の脂という感じ。
脂身そのものも脂感は控えめで箸が進んでしまう。
つやつやのご飯とトンカツを頂いたうえで漬物や味噌汁も頂くとお腹はかなり満たされる。
締めのデザートの桃を頂く頃にはお腹はパンパン。
見た目は普通の個人経営定食店という雰囲気だが、食材へのこだわり方は半端ない。
豚に限らず、こちらのお店で提供している料理には全て産地が記載されており、その産地も国内の有名産地ばかりのもの。
甲府に来た際には是非ともランチで立ち寄りたいトンカツ店であった。
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