福寿　生酒　爽生　純米吟醸

日本酒データ：

コメント：

こちらの蔵元が運営するレストランである「さかばやし」を利用した際に蔵直営の売店で「季節限定」の文字に惹かれて購入。
色はクリア、生酒なので若干の泡感があるかと思ったが全く無く、見た目はごく普通。
粘度は高くなく、グラスをスッと伝わり落ちていく感じ。
香りはフルーティで日本酒というよりもワインに近い雰囲気。
ジューシーな青りんごの果実感、わずかに柑橘系の酸味も感じられる。
口当たりは若干とろみを感じ、一瞬「濃口甘旨系」の味わいを想像するも、そのとろみと甘味はアタックでスッと消えていく。
中盤からはバランスの良い酸味を感じ、とてもキレが良く余韻は非常に短い。
口当たりは濃厚で甘味ガッツリの味わいだが、ボディーは非常にすっきり。
キレはシャープで、食中酒としてバランスよく色々な料理と合わせることが出来そう。

鯛の胡麻漬け丼と合わせた。
醤油の甘味や胡麻の風味と全く違和感なくマッチする。
もちろん、生魚との相性もよく、合わせる料理は選ばない。
その一方でお酒としての主張があまりないところも少々気にはなる。