名前：つけめん さく間
場所：〒235-0033 神奈川県横浜市磯子区杉田1-13-5
地図はこちらからどうぞ
交通手段：京浜急行線 杉田駅 徒歩2分
営業時間：11:00～15:00、18:00～21:00 毎週火曜日
また行きたい度：＝☆☆☆＝外さない濃厚魚介つけ麺が楽しめるつけ麺店
外部リンク：つけめん さく間の食べログページへのリンク
備忘録：
（2026/05/05記載）
2026年4月中旬の平日の夜に訪問。
この日は京急の杉田駅付近に用事があり、色々なお店を検索。
何件か行ってみたい店としてブックマークしていたところはあるのだが、その中からこちらの店をセレクト。
調べてみると、こちらの店主はもともとは有名つけ麺店である「くり山」の出身とのこと。
＜お店の場所はどこ？＞
こちらの店舗の最寄駅は京急杉田駅となる。
駅から2分程度でアクセス可能。
改札を出たら「JR新杉田方面」と書かれている方向に向かって進んでいく。
駅を出ると商店街になっているのでその商店街をそのまま新杉田駅方面に向かう。
200メートルほど進むと左側に店舗があるのだが、そこまでラーメンらしい主張をしていないので、普通に歩いていると気にせずに通り過ぎてしまう。
こちらが店舗外観。
京急杉田駅から続く駅前の通りにあるものの、目立つ装飾があまりされていないので、知らないと通り過ぎてしまう。
＜混雑状況・店内の様子は？＞
今回は平日の19時半に店舗に到着。
平日ではあるが丁度夕食の時間帯ということと駅前の通りにあるということもあってか、店内は6割程度の席が埋まっていた。
その店内は縦長の構造となっており、厨房を囲むようにL字型にカウンター席が10席強配されている。
店内はオーソドックスなラーメン店という感じで、隣席との間隔もそれなりに確保されている。
我々の入店後も新規の入店は絶え間なく続き、常に8割くらいの席が埋まっているという感じであった。
人気店ということもあり、平日の夜でもそれなりに混雑するので余裕を持っての来店がオススメ。
こちらが店内の雰囲気。
店舗は奥行のある縦長の造り。
カウンター席のみで、厨房を囲むような感じで配されている。
＜オススメのメニューは？＞
こちらの店はつけ麺専門店ではあるが、メニューにはつけ麺の他に中華そばもある。
なお、つけ麺は通常の麺が冷たいつけ麺の他に同額であつもりも対応している。
サイズ感としては小で茹で揚げ状態300グラム、並みが400グラム、大で550グラム、そして特盛で700グラムとなっている。
サイドメニューはライスとネギチャーシュー丼、その他に味玉やのりなどの一般的なトッピングが用意されている。
今回は初回訪問ということで、素直に「つけ麺 並（1000円）」をオーダーした。
なお、こちらの店は店舗入った左側にある券売機で食券を購入してスタッフの方に渡す方式となっている。
店内入って左側の券売機で食券を購入する。
メニューは少ないのでシンプルで分かりやすい。
カウンターにもメニューが貼られている。
なお、スープ割を提供しているとのこと。
スタッフの方に食券を渡して待つこと10分少々で着丼。
オーダー時に、これから麺を茹でるので時間がかかる旨の案内があったので、提供までの時間は特に気にならなかった。
こちらが「つけ麺 並」。
栗山出身の店主が作っているということで、特徴的な青の丼は栗山で提供しているものとほぼ同じ。
つけダレだが、くり山と同様の濃厚魚介系の味わい。
少し魚粉感を感じるつけダレからは魚のエグミは全く感じられず、程よい動物系の脂でしっかりとしたコクのある味わいとなっている。
本家と比較するとスープは若干サラサラ系という感じで味わい自体も上品に仕上げられている印象がある。
今回は追加トッピングをオーダーしなかったが、デフォルトでつけダレの中には2センチ超にスライスされたこま切れのものが3つ程度入っている。
肉の風味をしっかりと感じられるように薄めに味付けをされたチャーシューは脂身が少なめで程よい肉の食感のあるタイプ。
合わせる麺はつけ麺にしてはやや細目で平打ちタイプのもの。
モチモチ感のある麺は小麦粉の風味をしっかりと感じられ、ツルツルと食べ進めることが出来るもの。
並で茹で上げ後400グラムということではあるが、意外と普通に食べきれてしまう。
＜まとめ＞
今回は初訪問ということでシンプルに「つけ麺」をオーダーしたが、外さない満足度の高い味わいであった。
くり山出身の店主が作るつけダレは、くり山と同様の濃厚魚介系の味わい。
ただ、本家と比較するとスープは若干サラサラ系という感じで味わい自体も上品に仕上げられている印象がある。
少し魚粉感を感じるつけダレからは魚のエグミは全く感じられず、程よい動物系の脂でしっかりとしたコクのある味わいとなっている。
そして合わせる麺はやや細目で平打ちのもので、モチモチ感のあるタイプ。
小麦粉の風味をしっかりと感じられ、ツルツルと食べ進められることもあって、並で茹で上げ後400グラムということではあるが、意外と普通に食べきれてしまう。
味わい的には「ザ・魚介濃厚つけ麺」なのだが、シンプルながら万人受けする絶妙なバランス感は安定の味わい。
このレベルのつけ麺を駅近立地で食べられるのは非常にありがたく、定期的に通いたくなるつけ麺店であった。
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