栄光富士　酒未来　無濾過生原酒　純米大吟醸

日本酒データ：

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この日は夕食がガッツリ和食ということで日本酒のストックを見てみるとしっかりと食事に合わせて頂けるものが無い事が判明。
ということで、近所の酒屋に買い出しに行った際に見つけたのがこちらの日本酒。
こちらの酒蔵の酒はかなり好みということもあり、また、期間限定の日本酒ということで試してみることにした。
色はほぼ透明で、クリアで艶やか。
粘度はそれなりで、グラスの縁に涙が出る程度。
香りは非常にジューシーで甘味を豊かに感じられるもの。
その香りは完熟バナナやメロン、ほんのりと青リンゴやパイナップルのようなニュアンスも感じられるミックスフルーツジュースのよう。
その味わいは香りから感じられるイメージと同様で、アタックは濃厚で米の旨味に加えてメロンやバナナのような果実感が口の中で一気にはじける。
中盤にもその豊かな果実感はしっかりと楽しめるのだが、それに加えてほんのりとガス感があるのか、舌先にチリチリとした刺激も感じられる。
一方の余韻は比較的シャープで、それまで豊かに感じられていた甘味はアルコール感と共にスッと喉の奥に消えていく。
僅かなガス感と共に豊かな果実の風味が溢れる季節限定の純米大吟醸無濾過生原酒。
＜アルコール度数16.9%、精米歩合50%＞

この日は本マグロの中落ちが安く手に入ったのでたっぷり海鮮丼を合わせてみた。
本マグロかつ中落ちということもあって、とにかく濃厚な味わいで、それに加えて脂感が半端ない。
少しだけ醤油を垂らすと旨味が増し、
今回の日本酒はその濃厚な旨味に負けないくらいのしっかりとした味わいということもあって、いい意味で料理も日本酒もそれぞれが主張するような組み合わせ。
日本酒を最初に味わった時にはケンカをするかもと思ったのだが、実際にはこれくらい主張しても何ら問題はなかった。
逆に合わせる料理は少し難しいかもというくらいの印象で、脂がたっぷり乗った牛肉の鉄板焼きや、濃厚な味付けのすき焼きなどとの相性が良さそうであった。
＜マリアージュ指数：3可もなく不可もなし＞