栄光富士　新　㐂粋　無濾過生原酒　純米

日本酒データ：

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何となく日本酒を探しているとこちらのラベルが目に飛び込んできた。
見てみると、個人的にお気に入りの蔵である「栄光富士」のもの、かつ米は「つや姫」と、いわゆる酒米ではないお米を使っているよう。
お値段も1540円とお手頃なので試してみることにした。
色はほぼクリアながらわずかにグリーンのニュアンスを感じられるもの。
粘度は比較的低めでグラスの縁にわずかに脚が出る程度。
香りは純米ということで、ジューシーでフルーティーさを感じられる吟醸香まではいかないものの、それなりに米の旨味を感じられる。
マスカットやグリーンアップルのような程よく酸のニュアンスも感じられるような香りに、わずかに穀類の香りとアルコール感が加わる。
口に含むと、純米酒らしく米の旨味と共に程よくジューシーな甘味のニュアンスがゆっくりと広がっていく。
こちらのお酒にしては比較的シャープな味わいで、中盤からはしっかりと米の風味も感じられる。
余韻はそれなりにキレがよく、甘味がしばらくの間残る。
使っている米の影響もあるのか、旨味・甘味もほどほどに感じつつキレの要素が強めでしっかり米の味わいを感じられるコスパの良い無濾過生原酒。
＜アルコール度数16%、精米歩合70%＞

この日は毎度の野付産ホタテと合わせてみた。
ホタテは冷凍ものながら程よい繊維感としっかりとした甘味を楽しめる安定の味わい。
そのホタテの甘味と日本酒の甘味は外しようの無い味わい。
特に、今回合わせた日本酒は甘味のニュアンスもしっかりとあるもののシャープなキレも感じられるので、その味わいがホタテの甘味を引き立てる。
こちらの酒蔵の日本酒は存在感の強いものが多い印象だが、今回の日本酒は食事と合わせるのに丁度よい味わいで、食中酒として普段使いできそうな味わいであった。
＜マリアージュ指数：4美味しくマッチ＞