七賢　風凛美山　純米

日本酒データ：

コメント：

この日は山梨のそばをベースに和食系の夕食となりそうであったので日本酒を買いに行ってみた。
やはり地元の日本酒を、ということで比較的よくのむこちらの酒蔵の日本酒をセレクトしてみることにした。
色は若干緑のようなニュアンスが感じられなくもないが、ほぼクリア
粘度はそれなりにあるが、しっかりとした脚がでるほどまでは行かない。
香りはフレッシュでシャープながらも、程よい甘味と米のふくよかな旨味をしっかりとしたボリューム感とともに感じられる。
味わいはアタックに甘酸っぱさを柔らかく感じられる。
その甘酸っぱさは中盤でもしっかりと感じられるが、しつこさは全くない。
チャーミングな甘味と酸味が比較的主張するので意外と日本酒感は控えめ。
余韻も思っている以上にあっさりしており、優しい甘味が心地よく感じられる程度。
全体的にフレッシュさと優しさを感じられるライトな味わいの飲みやすい日本酒。

この日は地元のそばを中心に合わせてみた。
比較的蕎麦粉の味が強めに感じられる味わいのそばを山梨県のそばつゆ「」とともに頂いた。
そばもつゆもしっかりとした味わいだが、甘味や旨味が強めの味わいということもあってか、日本酒とはしっかりとマッチする。
飲みやすくそこまで癖のある味わいの日本酒ではないので、料理との相性もそこまでシビアにならなくても大丈夫そう。