| 購入場所 | キッショーセレクト（こちらから購入可能） |
| 購入日 | 2022年11月26日 |
| 購入金額（税込み） | 1100円 |
| テイスティング日 | 2023年01月26日 |
日本酒データ：
| 地域 | 石川県 |
| タイプ | 普通酒 |
| 使用米種 | 山田錦 |
| 好み度（MAX五つ星） | ★★★ |
コメント：
こちらの店を巡回時に気になる日本酒を色々と見つけて購入したのだが、以前「俺の割烹」でオーダーしたのを思い出し、予定にはなかったが購入した。
にごり酒ということで色は白く濁っている。
全く反対側が見えないカルピスのような濃さ。
酒粕の影響もあって、粘度のイメージは掴めないがそこまで脚が出ているような感じではない。
香りは比較的弱めで麹の香りやヨーグルトのようなニュアンスも感じられ、日本酒感や果実を思わせるような甘味はあまり感じられない。
口に含むとトロっとした荒ごしされたもろみの舌触りと共にほんのり甘味のある優しいアタックを感じられる。
その後はもろみからダイレクトに感じられる米の風味と共に中盤にはさっぱりとした酸も感じられるが日本酒感は控えめ。
そして余韻は味わいというよりも荒ごしされたもろみの特徴的な舌触りが脳にその印象を残していく。
荒ごしされたもろみをダイレクトに感じられる特徴的な舌触りと見た目よりもスッキリで優しい甘味を楽しめる山廃仕込みのにごり酒。
＜アルコール度数14%、精米歩合70%＞
この日はすき焼きと近所の焼き鳥テイクアウト専門店で購入した串盛り合わせと合わせてみた。
すき焼き少し甘めの味付けではあるが、肉の旨味がしっかりと豆腐や野菜に染み込みバランスの良い味わいに仕上がっている。
肉の脂身とは若干苦味が強調されてしまう感じもあり相性はバッチリとは言えないが、少し甘めのタレが染み込んだ野菜や豆腐との相性は問題なし。
一方の焼き鳥は小ぶりながらしっかりと炭火で仕上げたもの。
甘味が効いたタレと香ばしい炭の風味がアクセントになり、焼き鳥のサイズも1口弱ということもあってパクパクと食べ進めてしまう。
その甘味と日本酒の甘味や荒ごしされたもろみの風味の相性はなかなかのもの。
甘味との相性はバッチリではあるが脂感のある肉料理は避けて、王道のチーズやクリーム系の料理と合わせるのが良いかもしれない。
＜マリアージュ指数：3可もなく不可もなし＞
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