美丈夫　超辛口　純米

日本酒データ：

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こちらの酒蔵を訪れた際に購入したもの。
酒蔵で聞いてみると蔵元限定的なお酒はなしとの事だが、酒蔵には最後の1本在庫が無いということでこちらのお酒を紹介してもらった。
一升瓶しかないということで若干迷ったが、折角なのでと購入して担いで持って帰った一本。
色は若干グリーンのニュアンスを感じられ、艶やかさを感じられる。
粘度はそこまで高くなく、グラスの縁に脚がぽつぽつと出る程度。
香りはとてもシャープでクールな印象。
鼻の奥に抜けるようなアルコール感を真っ先に感じ、穀類の風味もダイレクトに感じられる辛口タイプの日本酒でよくみられる香り。
このシャープな香りにほのかに米の甘味のニュアンスが混ざってくる。
口当たりもかなりシャープでキレがある味わいではあるが、同時に米のジューシーな旨味も感じられる。
アタックで感じられたキレが中盤にはジューシーな米の旨味にバトンタッチし、辛いだけではなくしっかりとした味わいのバランスの良い飲み口へと変化する。
そして余韻もとてもキレがよく、喉を抜けると同時にお酒の風味もスッと消えていく。
単にアルコール感が強くキレのある辛口タイプとは違い米の旨味もしっかり感じられるバランスが良く飲みやすい辛口純米酒。
＜アルコール度数15%、精米歩合60%＞

この日は年末恒例の自家製唐揚げを大量に作ったこともあり、それをつまみに合わせてみた。
ニンニクと生姜をしっかりと効かせて一口大にカットした鶏肉に唐揚げというよりもフライやフリットに近い感じに仕上げてみた。
出来立ても当然ジューシーで美味しいのだが、冷めてくるとニンニクの風味が増し衣のカリッとした食感がくせになる味わい。
なかなかパンチの強いつまみだが、キリッとしてしつこさのない辛口純米酒は料理と喧嘩せずにスムーズにマッチする。
ニンニクと生姜を使った揚げ物にも難なくマッチするので、生魚から肉料理まで幅広い素材と細かいことを気にせずに合わせることができる食中酒として使うことができそう。
＜マリアージュ指数：4美味しくマッチ＞