雪の茅舎　生酒　純米吟醸

日本酒データ：

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こちらの酒蔵の酒は比較的飲む機会が多いのだが、お店で日本酒をチェックしていると見慣れないラベルのこちらの純米吟醸酒を発見。
季節限定ものっぽいので飲んでみることにした。
色はクリアで艶やかさと輝きを感じられる。
粘度はしっかりとあり脚がゆっくりとグラスの縁から現れる。
香りはジューシーでしっかりとした米の旨味を豊かに感じ、フレッシュな酸のニュアンスも合わせて感じられ、日本酒感やアルコール感は控えめなタイプ。
味わいも香り同様で、アタックにはジューシーな米の旨味を優しい甘味とともにたっぷりと感じられ比較的ボリューム感を感じさせる。
その味わいは中盤も続き、全体的に飲みごたえのある味わいだが、余韻にはシャープなキレとフレッシュなアルコール感がすっきりと口の中を洗い流してくれる。
生酒らしい米の旨味と甘味をしっかりと感じられるタイプではあるが、一方でシャープな酸やアルコール感もあるので、味わいに緩急のついたほどよくボリューム感を感じさせる一本。
＜アルコール度数16%＞

この日はぶり大根と合わせてみた。
味付けはシンプルに行ったが、隠し味として獺祭の焼酎を投入。
ぶりの旨味がかなり強いのか、大根にはガッツリぶりの旨味が染み込んでいる。
ぶり自体も脂がしっかりと乗っており、焼酎の隠し味のおかげか魚臭さはしっかりと抑え込まれている。
甘くたれで味つけされた味わいが日本酒の米の旨味とバランスよくマッチする。
この日本酒はしょっぱい料理よりも甘く柔らかい味わいの料理との相性が良さそうという印象を受けた。
＜マリアージュ指数：4美味しくマッチ＞