名前：たかさご家 本店
場所：〒231-0066 神奈川県横浜市中区日ノ出町1-17
地図はこちらからどうぞ
交通手段：京浜急行線 日ノ出町駅 徒歩1分
営業時間：11:00～翌05:00 無休
また行きたい度：＝☆☆☆＝獣臭を抑えたバランスの良い家系ラーメンを深夜まで楽しめる使い勝手の良い駅近ラーメン店
外部リンク：たかさご家本店の食べログページへのリンク
備忘録：
（2021/12/07記載）
2020年11月中旬の週末夜に訪問。
この日は久しぶりに桜木町界隈で飲んだこともあり、「締めの一杯」が食べたくなり周辺でそれにふさわしい店を考えたところ真っ先に思い浮かんだのがこちらの店。
桜木町界隈はラーメン屋こそそれなりに店舗数はあるのだが、締めに食べたくなるような家系のラーメンは駅周辺にはあまりなく、折角なのでちょっとだけ足を延ばしてこちらの店に行ってみた。
こちらが店舗外観。
京急線の日ノ出町駅の目の前の大きな交差点を渡ったはす向かいにある。
夜になると明るく照らされた緑の看板目に入るので見逃すことはない。
店内入ると右側に券売機がある。
こちらは紙タイプではなくプラスチック製のカードを渡す懐かしめのタイプ。
この日はそこまでお腹が空いているわけではないので素直に「ラーメン並（700円）」を購入。
店内はL字型のカウンター席になっており、隣席との間にはアクリル板が設置されている。
席と席の間はかなりしっかりと間隔をとっており、最大で10名程度に絞っている。（以前であれば15名以上は入っていたような気がする）
待つこと3分少々で着丼。
こちらが「ラーメン（並）」。
今回は固め・濃いめでオーダーした。
脂感がそこそこあるトンコツ醤油スープの上に、たっぷり目のほうれん草とチャーシュー、そして海苔が3枚と、家系ラーメン王道の仕上がり。
まずはスープから頂くが、今回は濃いめにしたこともあり当然味は濃いめ。
トンコツの獣感はかなり抑えてあり、旨味をしっかりと煮出している。
一方の醤油感はそこまで強めに出てはないのだが、比較的塩分は強めに感じられることもあり、トンコツと醤油の味わいよりも塩気が少し勝っているという印象。
ただ、今回は濃いめでオーダーしたこともあるので、デフォルトであればもしかしたらトンコツと醤油のバランスも丁度良いのかも知れない。
さて麺だが、入れ物には酒井製麺の名前が見えた。
細目のストレートタイプ、かつ断面が比較的四角形に近いタイプ。
今回は固めでオーダーしたこともあってか、細目ながらしっかりとした食感。
家系にしては細目なので啜りやすくスープとも程よく絡む。
そしてチャーシューだが5ミリ程度にスライスされた小ぶりなものが1枚入っている。
脂身の方が多めのバランスということもあり、食感は柔らかくジューシー。
味付けは控えめで肉の旨味を活かし、わずかながらにスモーク感を感じられ、なかなか好きな味わいであった。
獣臭さを抑えた家系ラーメンなので、そこまでガッツリとした味わいが苦手な人でも違和感なく食べられそうな味わいだが、デフォルトでも比較的塩分は強めのような感じもするので締めで食べるときでもデフォルトでのオーダーがバランスとしては良さそう。
また、駅近で深夜営業をしているので、桜木町・日ノ出町界隈での夜泣き家系ラーメンを食べたいときには必ず候補に入れたいお店であった。
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