越の寒中梅　金ラベル　純米吟醸

日本酒データ：

コメント：

何かの折に贈答品として頂いたもの。
色は透明度が高く、ほんのりとグリーンのニュアンスを感じる。
粘度はそれなりで、グラスの縁に脚が出る。
香りはしっとりとした甘味を感じられるもの。
吟醸香らしくメロンのような果実感を感じられ、いわゆる穀類のようなニュアンスはなく吟醸酒のお手本のような香り。
ほんのりと酸も風味もあり、全体的にバランスの良い香りとなっている。
一方で、口当たりはほんのりとトロみを感じつつ、甘味と共に穀類のニュアンスも感じられるもの。
中盤も程よいバランス感を保ちつつ、全体的に落ち着いた味わいとなっており食中酒としても日本酒としても楽しめる。
そして余韻は程よい甘味を残しつつ比較的キレもありスッキリとしている。
程よい甘いを感じつつ軽い酸味を楽しめるバランスのよい純米吟醸らしい味わい。
＜アルコール度数14%、精米歩合55%＞

この日は本マグロが安く手に入ったので、シンプルに海鮮丼にしてみたのだが、折角なので毎度の野付産のホタテと愛知県産のしらすも加えて華やかにしてみた。
赤身といいつつ中トロに近い脂の乗ったマグロに、毎度の甘味たっぷりのホタテが日本酒に合わないわけがない。
マグロの濃厚な脂は日本酒の味わいとシームレスにマッチし、お互いの味わいを損なうことなく楽しめる。
日本酒の味わいが非常にバランス良く、食事の邪魔をせず、一方で日本酒自身の味わいを損ねることなく楽しめる。
ただ、合わせる料理はシンプルな海鮮系や塩の焼鳥などの方が相性が良さそうで、濃厚なタレや肉料理と合わせると負けてしまうかも知れない。
＜マリアージュ指数：3可もなく不可もなし＞