名前：サ・マーシュ
場所：〒650-0003 兵庫県神戸市中央区山本通3-1-3
地図はこちらからどうぞ
交通手段：JR神戸線 三宮駅から徒歩10分
営業時間：10:00～18:00 毎週月～水
また行きたい度：＝☆☆☆☆＝バターたっぷりの濃厚パンドゥミやオリーブ感溢れるパン・オ・ゾリーブなどの素材を活かしたこだわりのパンが楽しめる高台にあるベーカリー
外部リンク：サ・マーシュの食べログへのリンク
備忘録：
（2023/05/14記載）
2023年2月中旬の休日の午後に再訪。
前回から1年弱時間が空いたが、久しぶりに神戸を訪れた際に個人的には巡回マストスポットの一つということもあって三宮エリアのお散歩がてら行ってみることにした。
＜お店の場所はどこ？＞
お店は各線三宮駅から徒歩10分程度の場所にある。
直線距離にするとそこまで遠くはないのだが、お店まで最短で行ける道がないため、駅前からジグザクに通っていくので少し遠い印象。
神戸市営西神・山手線 三宮駅からの場合は西出口3を出るのが最短コース。
出口を出たら生田神社の西側を通る西門筋を登って行き、200メートルほど歩くと大きな通りにぶつかるのでその通りを渡った先にある細い一方通行の道をそのまま上り、一つ目の十字路を左に曲がった先すぐの右手にある。
お店自体は通りから見えず、お店の名前の書かれた看板と門があるのでその中に入っていくと店舗がある。
徒歩で行く場合はキョロキョロすればわかるのだが、車の場合は周辺道路が狭く一方通行も多いので、近くに停めてから歩いてお店を探した方が無難。
こちらが店舗外観の写真。
店舗そのものは通りに面した場所になく通りから見えるのはこちらの看板だけ。
その看板を抜けていくと奥に店舗とイートインのスペースが見える。
＜混雑状況・店内の様子は？＞
この日は休日の13時すぎということもあって、店内はそこまで混雑している感じではなく2組がスタッフの方とパン選びをしているような状況であった。
こちらの店では客は直接パンに触らずにスタッフの方に選んで取ってもらうスタイル。
数多く陳列されているパンの中から気になったものについて詳しく説明を受けてから購入出来るのでイメージと違ったものを購入することはないが、その分混雑時は若干時間がかかる。
なお、こちらのお店は店内で購入したパンを店の外のイートインコーナーで楽しむことができるが、10席強あるこちらのスペースはほぼ埋まっている状況であった。
イートインスペースでパンを頂く際には店内でコーヒー等も合わせて購入することができるので、天気の良いにはカフェ的な感じで使うことも可能。
こちらが店内の雰囲気。
色々な種類のパンが所狭しと陳列されているのでどれを購入していいか迷ってしまう。
＜オススメのメニューは？＞
個人的にはなんといってもバターをたっぷりと練り込んで小麦粉の風味がしっかりと聞いている「パンドゥミ」がおすすめ。
1斤500円弱とそれなりの金額ではあるが、1本でも1斤でも購入することが可能で、希望すればスライスもして貰える。
そしてその他に毎回購入するのが丸ごとオリーブがたっぷりと入った「パン・オ・ゾリーブ」。
訪問の際にはこの2種類はほぼ必ず購入するテッパンアイテム。
こちらのお店は入り口から順番に並んで1組ずつスタッフの方に説明を聞きながら好みのパンを選んでオーダーしていくスタイルなので迷ったらスタッフの方に聞くのが確実。
なお、「パンドゥミ」は人気メニューなので、確実に購入するのであれば事前に電話で予約して取置きをしておいてもらうのが無難。
本当であれば「パンドゥミ」も購入したかったのだが、今回は神戸の滞在が少し長くなることもあって、ベストな状態で頂くことが出来ないので購入を断念。
こちらが今回購入した「バゲットカンパーニュ・ロゼ」と「パン・オ・ゾリーブ」。
それぞれハーフサイズとはいえそれなりにボリューム感はある。
「バゲットカンパーニュ・ロゼ」はハーフサイズと言うことで、普通のバゲットよりも小ぶり。
外見はいわゆる普通のバゲッドだが、カットしてみると中は大違い。
全粒粉を使って作られているのか、いわゆるよく見る白系の色あいではなくほんのり茶色のニュアンスがついている。
その為、しっかりとした小麦粉のニュアンスを感じられ、かつサワーブレッドのような若干の酸味も楽しめるタイプ。
スライスして焼き上げたものにバターをつけたり、バゲットサンドにして頂いても美味しいが、このバゲットは購入した当日に何もつけずにそのまま頂くのが一番美味しく楽しめそうなイメージ。
今回初めてのチャレンジだったが、定番の購入リストに入りそうなほどお気に入りとなった。
「パン・オ・ゾリーブ」もハーフサイズを購入。
ハーフサイズとは言え、かなりのボリューム感。
2名であればハーフサイズで一食分として十分足りる量。
見るからにもちもちっとした生地の中にはたっぷりのオリーブが練り込まれている。
香ばしく焼き上げられた生地は見た目通りにもちもち。
クラストはそこまでパリパリっとしたタイプではなく、肉厚でしっとり。
たくさん練り込まれたオリーブがパンの味わいにアクセントを与え、贅沢に手でちぎりながら食べるとついついハーフサイズを一人で食べ切ってしまいそうになる。
＜まとめ＞
神戸を訪問した際には必ずと言っていいほど立ち寄ってお気に入りの「パンドゥミ」や「パン・オ・ゾリーブ」などを購入していくお店。
パン専門店ということもあって当然お値段はそれなりではあるが、その金額を出すだけに見合う十分なクオリティーを楽しめる。
今回購入した「バゲットカンパーニュ・ロゼ」は全粒粉を使って作られているのか、いわゆるよく見る白系の色あいではなくほんのり茶色のニュアンスがついており、しっかりとした小麦粉のニュアンスとともにサワーブレッドのような若干の酸味も楽しめるタイプ。
「パン・オ・ゾリーブ」はもちもちっとした生地の中にはたっぷりのオリーブが練り込まれており、そのオリーブがパンの味わいにアクセントを与え、贅沢に手でちぎりながら食べるとついついハーフサイズを一人で食べ切ってしまいそうになる。
営業日が限られているのと、最寄駅から徒歩だと緩やかな坂道を上ってのアクセスとなるので若干ハードルは高いお店だが、それだけの価値は十分にあるベーカリー。
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サ・マーシュ （パン / 三宮駅（神戸市営）、神戸三宮駅（阪急）、三ノ宮駅（ＪＲ））
テイクアウト総合点★★★☆☆ 3.9
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