一白水成　袋吊り生原酒　純米吟醸

日本酒データ：

コメント：
よく利用する日本酒のネット通販サイトで見つけたもの。
こちらの酒蔵の日本酒は時々購入するのだが、季節・数量限定の袋吊り生原酒を見つけたので一升瓶ではあったが購入してみた。
色はほぼクリアで艶やかな色合い。
粘度はしっかりとあり、グラスの縁には脚が出る。
香りは芳醇で、しっかりとした甘味を感じられる香りがグラスの外まで力強く香る。
その香りはフレッシュな酸をアクセントとして濃厚で芳醇な熟したバナナを感じさせるしっかりとした吟醸香りを楽しめる。
アタックはしっかりと濃厚で舌に絡みつくようなトロみと共に米のジューシーな旨味を感じられる力強いタイプ。
中盤にはフレッシュな酸が甘味に傾きすぎないよう程よく味わいを整えつつしっかりとした飲み応えを楽しめる。
そして余韻には程よくシャープさを感じさせるアルコール感と米の旨味が口の中の甘味を絶妙なバランスで感じられる。
濃厚で芳醇な米の旨味や甘味を雑味のない透き通るような味わいで楽しめる季節限定酒。
＜アルコール度数16%、精米歩合50%＞

この日は刺身の三点盛りと鯛の塩焼きという、完全に海鮮居酒屋のメニューと合わせてみた。
マグロの付け、ホタテの刺身、タコの刺身の三点盛りは安定の美味しさで日本酒と合わせてもその濃厚な味わいもあってか生臭さは一切感じられない。
鯛の塩焼きは淡白ながら程よい塩加減と魚の味わいをしっかりと感じられ上品な味わい。
その上品でスッキリとした味わいにはこのパンチのある日本酒はちょっと力強すぎるかもしれないが、マッチしないということはない。
濃厚でパンチのある日本酒ということあり、日本酒だけでも楽しむことはできるが出来れば料理とあわせて楽しんだ方が良いのかも知れない。
＜マリアージュ指数：3可もなく不可もなし＞