一白水成　槽垂れ　純米吟醸酒

日本酒データ：

コメント：

定期的に立ち寄っている店で色々見ていると、最近流行りのこちらの造り手の季節限定酒が販売されていたので購入して試してみることにした。
色は若干緑のニュアンスが感じられるかというところ。
粘度はそこそこ、グラスを伝わり落ちていく速さはそれなりに早いので、そこまでの高さではなさそう。
香りは果実感とともにしっかりとした吟醸香を感じるが、味わいは華やかというよりも冷涼で若干青みを感じるような香り。
口に含むと柔らかい甘味がじわじわっと口の中に広がっていく。
その甘味はジューシーで米由来の旨味であることはわかるのだが、そこまで米感もなく、日本酒を飲みなれない人でも抵抗なく飲めるようなタイプ。
途中からはしっかりとした酸味も感じられるので、甘味たっぷりの味わいながら比較的キレは良い方。
良い意味で変な癖がなくバランスよく誰でもどのようなシチュエーションでも楽しめるような日本酒。

この日は肉じゃがと合わせた。
肉じゃがの甘味と日本酒の甘味の相性は良いと思っていたが、「悪くはない」という感じ。
肉じゃがの甘味が日本酒の甘味に勝ってしまっているのが、日本酒の甘味が肉じゃがに上書きされてしまっている印象がある。
日本酒を飲むと甘味よりも酸味の方が気になってしまうのがもったいないところ。
あまり調味料を使わない刺身や天ぷらの方がもしかしたらもっと相性が良いのかも知れない。