若蔵　ワイン酵母仕込み　純米

2023年1月27日 admin お酒, ワイン, 北海道, 日本酒, 純米 0

購入場所	イオン
購入日	2022年10月20日
購入金額（税込み）	1595円
テイスティング日	2022年10月21日

日本酒データ：

地域	北海道
タイプ	純米
使用米種	彗星
好み度（MAX五つ星）	★★★★☆

コメント：
旭川訪問時に宿泊先に直結しているイオンで地元の日本酒を探しているときに見つけたもの。
こちらの酒蔵は旭川駅から徒歩でもいける距離にあり今回の滞在時間に行こうと思っていた酒蔵。
みてみると数量限定でワイン酵母を使って仕込んだお酒とのこと。
ラベルもオシャレだったので試してみることにした。
色は僅かにグリーンのニュアンスを感じられクリア。
今回はホテル備え付けのグラスなので粘度はしっかりとは分からないが、比較的低めでスッとグラスの縁を落ちていく。
香りはなんとも不思議な香り。
蓋を開けるとどことなく果実感を感じさせるような甘い香りを感じられる。
日本酒の穀類の香りをそれなりに感じつつも、それを打ち消すような甘さも感じられる。
いわゆる吟醸香として感じられるものとは異なり、果実そのものの甘味という感じ。
味わいも特徴的。
甘口の白ワインと言われてもあまり違和感がないほど甘味が強く、例えるならナイヤガラで作った白ワインに少しキレを加えたような味わいで、アタックや中盤ではあまり日本酒感は感じられない。
ただ、余韻になるとしっかりとした日本酒感を感じられる。
ナイヤガラで作った甘口ワインのような口当たりに軽く日本酒の風味が加わった特徴的な限定醸造酒。
＜アルコール度数15%、精米歩合60%＞

この日はテイクアウトで焼きそばとザンギを「とり丸亭」で購入。
普通に日本酒とあうと思っての購入だが、日本酒がかなり甘味が強めなので相性が若干不安ではあった。
ただ、ソースではなく醤油ベースの焼きそばで旨味がしっかりとあるので思ったより相性は悪くなくすんなりとマッチした。
またサクサクふわふわの衣を纏ったシンプルな味わいながら鶏肉のジューシーな味わいを楽しめるザンギとの相性もなかなかのもの。
甘口の日本酒ながら、思った以上に食事との相性の幅は広そう。
ただ、生魚系との相性はイマイチのような印象であった。