名前：ちゃぶ屋 とんこつ らぁ麺 CHABUTON ヨドバシ横浜店
場所：〒220-0004 神奈川県横浜市西区北幸1-2-7 ヨドバシYokohamaB2F
地図はこちらからどうぞ
交通手段：各線 横浜駅 徒歩3分
営業時間：11:00～20:00 不定休
また行きたい度：＝☆☆☆＝博多トンコツラーメンとフレンチが融合した新感覚のあっさり系トンコツラーメン
外部リンク：ちゃぶ屋 とんこつ らぁ麺 CHABUTONの公式HPへのリンク
備忘録：
（2021/10/18記載）
2021年9月下旬の休日のランチ時に利用した。
この日は横浜のヨドバシカメラに買い物があり混雑を避けて早目に向かおうとしたものの時刻は12時少し前。
多くの店舗がまだ空きはあるもののだいぶ店内が混雑している状況になってきており、この日はササっと食事を済ませたかったこともありこちらのラーメン店で昼食を頂くことにした。
店名からは分からなかったが、調べてみるとミシュランで一つ星を取った森住氏がプロデュースするお店とのこと。
そういえば以前東名高速の足柄サービスエリアで食べたラーメンにも「モリズミ」という言葉が入っていたので、調べてみるとどうやら同一人物が関わっているラーメン店だったよう。
こちらが店舗外観。
開放的な造りになっており、ラーメンのPOPが大きく貼られている。
店先には大きなメニューの看板が置かれている。
大きく、トンコツ・醤油・トンコツ魚介の3タイプのものがあり、そこに横浜らしく「家系」をイメージしたものやつけ麺、担々麺等のバリエーションが加わっている。
食券は店先にある券売機で購入してからの入店。
液晶タイプの最新のものが入っており、テイクアウトメニューもこちらで購入出来る。
今回は初めてということもあり、素直に「ちゃぶとんらぁ麺（780円）」を頂くことにした。
今回はまだ待ち客が無かったこともあり食券購入後すぐに入店出来た。
このあと12時過ぎになると、時折待ち客がでるような感じとなっていたが、大行列というところまではいかない。
さて店内はテーブル席とカウンター席があり、トータルキャパは40席程度。
感染症対策のため、向かい合って座る席の中央にはアクリル板が置かれていた。
テーブルには醤油・お酢・胡麻・胡椒などの調味料が置かれていたが、そこに「フライド エシャロット」も置いてあった。
よくある揚げたニンニクのエシャロット版で、ラーメンに入れると甘い玉ねぎのような味わいが加わる。
ラーメンのスープにも良くマッチングするので、味変アイテムとして試してみるのもあり。
さて、店内が混雑していることもあってか、5分少々での着丼。博多トンコツ系のラーメンにしては比較的時間がかかったイメージ。
こちらが「ちゃぶとんらぁ麺」。
少し乳化したような白めで表面に脂の層が見えるスープの上にはたっぷりの胡麻が散らされている。
そして薄切りにされたチャーシューの上にはニンニクチップと刻みネギがトッピングされており、何も言われなければ博多系トンコツラーメンのような印象。
まずはスープを頂くが、思ったよりはすっきりとした印象。
トンコツ感ガッツリではなく、トンコツの風味や脂感をしっかりと活かしつつ、丸みのある柔らかな味わいになっている。
博多トンコツ系のラーメンをイメージすると正直少し物足りないが、お店のバックグラウンドを知って食べると洗練された上品なラーメンと感じられる味わい。
麺は細麺ストレートタイプ。
特に際立つような特徴はないが、スープとしっかりと絡みのど越しでスイスイと食べ進められてしまう。
そしてチャーシューは博多系トンコツラーメンでよくみられる大ぶりのものを薄くスライスしたタイプ。
しっとりとした肉質に脂身がバランスよくマッチしており、濃厚な味わいが感じられ美味しいのだが、デフォルトで1枚しか入っていないところ少々残念。
トッピングでの注文も可能だが、2枚で300円となかなかのお値段。
そしてこちらが替玉。
メニューに「替玉不可」とかいてあるもの以外は無料で替玉を頼むことが出来る。
とは言え、デフォルト1杯でもそれなりに量があるので、女性だと替玉を注文するとかなり満腹になりそうなイメージ。
こちらのエリア内のほぼ全ての飲食店では、当日のヨドバシのレシート（金額問わず）を見せるとサービスを受けられるのだが、こちらの店舗はチャーシューを除く一部のトッピングが無料で楽しめる。
但し、レシート特典と替玉無料は併用できないので、女性の場合はトッピングを追加したほうが良いかも知れない。
お店のバックグラウンドを知らずにPOPのイメージから「博多系トンコツラーメンの店」という先入観で食べてしまったので、正直少し物足りなさはあった。
が、逆にその洗練された味わいの影響もあってか、香りもトンコツ臭はほぼなく、スープを飲みきっても胃もたれや強い喉の渇きもなかった。
次回は期間限定メニュー等のちょっと違ったものを試してラーメンとフレンチの融合を確かめてみたい。
「ちゃぶ屋 とんこつ らぁ麺 CHABUTON」に関連する投稿はこちらからまとめてご覧になれます
ちゃぶ屋 とんこつ らぁ麺 CHABUTON ヨドバシ横浜店 （ラーメン / 横浜駅、神奈川駅、新高島駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.3
Leave a Reply