Cuvée Bijou NV（レ　グラン　シェ　ド　フランス）

ワインデータ：

コメント：

ネット通販を見ていると「モエシャンドンが所有していた醸造所を購入し、当時のスタッフがそのままワイン作りをしている」というなかなかウンチク好きにはたまらない泡を発見。
この手の商品紹介にはあまり乗らないのだが、1000円で買えるので試してみることにした。
色はグリーンとシャンパンゴールドの中間色で比較的濃いめ。
粘度はそれなりにあり、グラスの縁にしっかりと脚がでる。
泡はそれなりにボリューム感があり、ほどほどのサイズの泡がグラスに注いでからもしばらくの間はしっかりと沸き立つ。
香りはほどほど、ラズベリーなどのベリー系の甘味や蜂蜜のようなニュアンス等、甘さがしっかりと感じられ、加えて程よい柑橘系の酸の香りも感じる、特徴のある香り。
味わいは香りとは異なり比較的シャープで酸のニュアンスが強め。
口に含むとスッキリとした柑橘系の味わいがそこそこボリューム感のある酸とともに広がっていく。
泡は見た目の印象と同様にほどほどのボリューム感はあるが、そこまできめ細やかさはなく、スッと喉奥に消えていく。
そして余韻では香りで感じたようなラズベリーのニュアンスがわずかに鼻から抜けていく。
香りで楽しみ味わいはシャープで比較的スッキリな印象のスパークリングだが、逆にスッキリとした味わいは単品でも楽しめ、合わせる料理を選ばない。

インプレッション：

この日は青パパイヤの和風ガーリック炒めと大根と油揚げのナンプラー風味エスニックサラダと合わせてみた。
和食とエスニックという異色の組み合わせだが、こういう時こそ泡。
青パパイヤは拍子抜けするほど味わいがなく、逆に出汁の風味と豚肉の旨味がしっかりと染み込んだ和食テイストに仕上がっている。
ニンニクが入っていることによって和食ながらそれなりにパンチのある味わいだがその刺激的な味わいを泡の刺激がうまく洗い流してマッチしてくれる。
大根と油揚げのナンプラー風味エスニックサラダはその名の通り、刻んだ大根と油揚げをナンプラーとレモン汁、唐辛子を加えて作ったシンプルな料理だが、ナンプラーのお陰もありエスニック感満点。
中華＝泡の理論でエスニック系の料理にも泡を合わせてみたが、料理の味わいに負けずしっかりとマッチしてくれる。
＜マリアージュ指数：4美味しくマッチ＞