柑橘香甲州　2018（盛田甲州ワイナリー）

ワインデータ：

コメント：

山梨県滞在時に山梨県縛りで購入したもの。
行きつけのスーパーの白ワインは、お手頃価格のものはほぼ飲みつくした感がある中で、たまたまこちらのワインが目に入った。
限定6600本という触れ込みにも惹かれて購入。
シャンモリワインは比較的最近よく飲むようになり、味わいと値段のバランスも良いのでなかなかお気に入りのワイナリーの一つ。
グラスに注ぐと薄めながらグリーンのニュアンスをしっかりと感じられる。
粘度は高く、グラスの縁にしっかりと脚が出る。
また、発泡感ではないが、とても細かい気泡が見られる。
香りは華やかで比較的しっかりと感じられる。
甲州というよりもソーヴィニヨンブランのような青臭さとともにフレッシュな酸味が主体で、その香りは若い青りんごや熟したグレープフルーツを思わせる。
口に含むと、最初に感じられるのは柔らかい甘味だが、直後にフレッシュな酸味に変わる。
その酸味は発泡感を舌先に感じるようなシャープさもある。
中盤にはレモンやグレープフルーツのような酸味を残しつつもパイナップルのような甘味を感じる。
「辛口」というのにふさわしいキレのある味わい。
余韻もスッキリしており、香りを楽しみながらシャキっと飲みたいワイン。

インプレッション：

この日はサーモンのムニエルと合わせた。
バターをたっぷりと効かせたムニエルはサーモンの臭みを消しつつ、脂の味わいをしっかりと残している。
ムニエルはかなりしっかりとした味わいだが、ワインの味わいを邪魔せず、ワインもムニエルの味わいの邪魔をしないというイメージ。
それぞれがそれぞれの味わいを独立して楽しめる。