醸し甲州　樽貯蔵　2014（東晨洋酒株式会社）

ワインデータ：

コメント：

かなり前に山梨県のスーパーで見かけて、その独特な製法と410本という限定本数に惹かれて試しに購入したまま忘れていたもの。
ラベルを見てみると、「甲州葡萄とちょっとだけカベルネを、赤ワイン同様に混醸し、デラウェアの古酒をちょっとブレンドしてアメリカンオーク樽で約5ヶ月間貯蔵」と記載されている。
色合いは完全にロゼ。
しかも熟成を伴ってしっかりとした色合いになっており、もはや白ワインと呼んで良いのかロゼと呼ぶべきなのかがわからない。
粘度はかなり高く、グラスの縁をゆっくりゆっくり、多くの脚を引いて伝わり落ちて行く。
香りはとても特徴的。
まず感じられるのは酸味、その後にオーク樽での熟成香、加えて落ち着きのある甘味と、複雑な風味。
口に含むと柔らかい甘味と熟成された酸味がジワッと広がる。
その味わいは甘味よりも酸味の方が主張しているが、ブランデーのような風味が加わる事により、不思議とレモンのような柑橘系の酸味が柔らかくなる。
アタックから中盤まで、しっかりとした味わいが続くのだが、余韻は短く、スッと消えていく。
香りから受ける印象から想像する味わいのレベル感が高すぎたためちょっと物足りない気もしたが、甘酸っぱいブランデーのような味わいはある意味貴重かもしれない。

インプレッション：

神戸の「トアロードデリカテッセン」のレバーペーストと合わせた。
こちらのレバーペーストは塩気と香草系のスパイスがかなりしっかりと効いたパンチのあるレバーペーストだったので合わせるのは若干不安ではあった。
実際に合わせてみると、やはりレバーペーストの風味が少し強すぎてワインの甘味や旨味、樽香が少し負けてしまっている気がする。
この繊細なワインの旨味を活かす為には、素直にナッツあたりを「アテ」程度で合わせるのが無難かもしれない。