上川大雪　彗星　特別純米

日本酒データ：

コメント：
旭川訪問時にフラフラっと立ち寄った地元の酒屋さんで地元のお酒でおすすめを聞いてみたところ、旭川地元の有名酒蔵のお酒はどこでも買えるので敢えて北海道以外では手に入りにくいこちらのお酒を勧めてくれた。
色はほぼ透明でクリア。
今回はグラスがホテル備え付けのものなので粘度はわかりにくいが、それでもグラスの縁には軽く脚が出ているような感じはあるのでそれなりに粘度はありそう。
香りは比較的シャープでアルコール感を感じられるタイプ。
わずかに米の旨味や甘味のニュアンスも見え隠れするが、基本的には冷涼系のキレがある味わいを想像させる香り。
ただ、実際に口に含んでみると思ったほど冷涼系ではなく、程よく米の旨味を感じられる。
中盤にはその味わいにわずかに刺激を感じる発泡感が加わり程よいボリューム感となる。
そして余韻は比較的シャープで、喉を過ぎた後からジワジワとアルコール感を感じられる。
クールな印象ながらぎゅっと濃縮された米の旨味と甘味をほどよく感じさせるとてもバランスの良く飲みやすいキレのある味わい。
＜アルコール度数16%＞

この日は本当は地元のスーパーで北海道産の生ホタテなどを買って合わせたかったのだが行った時間が遅かったために全滅…。
結局北海道産の原材料を使ったつまみたちと合わせることになった。
鮭皮チップスは文字通り鮭の皮をチップス状にしたもの。
ほんのり鮭の味わいと皮の香ばしさは後を引く味わい。
なんとなくフグひれに近いニュアンスということもあってか、日本酒との相性は抜群。
もう一つのおつまみは定番のソフト貝柱。
北海道産のホタテの貝柱を程よい固さで仕上げてありホタテの旨味がぎゅっと濃縮されている。
その味わいともしっかりマッチする。
ガッツリ日本酒という味わいではないので比較的幅広い料理と相性が良さそうな印象ではあった。
＜マリアージュ指数：4美味しくマッチ＞