みむろ杉　菩提酛　露葉風　無濾過原生原酒

日本酒データ：

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久しぶりにこちらの店を巡回していた際に目に入ったもの。
大好物の「無濾過生原酒」に加えて季節限定のおりがらみということで、問答無用で購入。
色はうすにごりということで向こう側がかろうじて見えないくらいの濁りがある。
また、生酒ということもあってか若干発泡感があるようでグラスの内側に気泡がつく。
粘度はそれなりにあり、グラスの縁にしっかりと脚がでる。
香りほんのりと酸を感じさせるフレッシュ感と共にジューシーなメロンの甘みを感じられる。
生酒らしいフレッシュな香りは日本酒の独特な香りが苦手な人でも全く抵抗感なく楽しめるもの。
口に含むと軽やかな甘みと米のうまみが爽やかに広がる。
味わいとしてはライトなこともありガッツリとしたタイプではないが、舌先にはほんのりと泡の刺激を感じられる季節感を感じられるもの。
余韻も比較的キレがよく、程よい甘みを残しつつも喉を抜けるとすっとその味わいは消えていく。
軽やかな飲み口ながらもしっかりとした米のうまみと発泡感を感じられる季節限定の無濾過生原酒。
＜アルコール度数13%、精米歩合非公開＞

この日は毎度おなじみの野付産ホタテと合わせてみた。
いつ頂いても冷凍ものとは思えないクオリティーには感心するばかり。
貝柱の食感こそどうしても活きホタテには劣るものの、臭みも少なく甘味は旨味は抜群。
そのしっかりとした味わいを主張するホタテに、軽やかながらも深みのある味わいの日本酒の相性は間違いない。
また、ほのかな発泡感もあるので魚介系の生臭さをうまく隠してくれる。
濃厚な味わいの料理や食材には負けてしまうかもしれないが、塩味の焼き鳥や刺身などとの相性は良いかもしれない。
＜マリアージュ指数：4美味しくマッチ＞