仙禽　ひやおろし　あかとんぼ　無濾過原酒　純米吟醸

日本酒データ：

コメント：
久しぶりにこちらの店を巡回したときにたまたま発見。
季節限定の比較的レアな日本酒ということで、久しぶりにこちらの酒蔵の酒を試してみることにした。
色はほぼクリア、ほんのわずかにグリーンのニュアンスが感じられる程度。
粘度はそれなりにあり、グラスの縁にしっかりと脚が出る。
香りは比較的シャープで、ジューシーな甘味というよりはキレのある酸を感じられるグレープフルーツの柑橘類や白ブドウを思わせる果物の香り。
加えてほんのりとアルコール感も感じられる香りとなっており、スッと飲みやすい印象。
口に含むとほんのりとわずかに刺激を感じれつつも、グレープフルーツのような爽やかな酸が口一杯に広がる。
加えて中盤には若い白ブドウのような爽やかな酸と程よい甘味が感じらる。
余韻はキレがあり比較的シャープ。
ほんのりと刺激を感じる舌ざわりとともに、グレープフルーツやブドウのような爽やかな酸や若々しい甘味を楽しめるライトでスッと飲めてしまう味わいの季節限定の無濾過原酒。
＜アルコール度数14%、精米歩合50%＞

この日は毎度の野付産のホタテとマグロの漬け、加えて牛肉とナスの甘辛煮と合わせてみた。
ホタテは日本酒と合わせるべく常にストックしているが、やはり日本酒との相性は抜群。
臭みも少なく、一方で甘味は非常にあるのでしっかりとした日本酒とも今回のような比較的すっきりとした日本酒とも問題なくマッチする。
マグロの漬けは醤油の味がそれなりに効いてはいるものの、日本酒自体が醤油と相性が良いこともあって全く気にならない組み合わせ。
牛肉とナスの甘辛煮はめんつゆの風味と牛肉の旨味をしっかりと感じられるもの。
牛肉の脂と日本酒の相性も悪くない。
日本酒のみでも食事と合わせても楽しめる万能選手的な印象の日本酒。
＜マリアージュ指数：4美味しくマッチ＞