夜明け前　生一本　純米吟醸

日本酒データ：

コメント：

色はほぼ透明でとても輝きがある。
抜栓直後から華やかな香りが辺り一面に広がるほど香りは豊か。
その香りはフルーティーで、みずみずしい洋梨のような甘いニュアンスも感じられ、ワインのような印象さえ受ける。
口当たりは香りとは異なり、比較的シャープでドライ。
ボリューム感はそこまで無いが、口に含むとふわっと甘く華やかな味わいが広がり、余韻にはシャープな酸味を感じキレが良い。
香りを楽しみながらさっぱりとした料理と合わせると相性が良さそう。

折角なので、同じ長野産の朝獲れミョウガと鰹節を使った冷奴と頂いた。
甘口の九州醤油と共に合わせたが、ミョウガの苦みや鰹節の魚の風味ともしっかりマッチングし、料理との相性はとても良い。