| 購入場所 | こちらから購入可能 |
| 購入日 | 2023年03月22日 |
| 購入金額（税込み） | 1760円 |
| テイスティング日 | 2023年03月22日 |
日本酒データ：
| 地域 | 山口県 |
| タイプ | 純米吟醸 |
| 使用米種 | 山田錦 |
| 好み度（MAX五つ星） | ★★★★☆ |
コメント：
以前こちらの日本酒を飲んでなかなか美味しかった記憶があり、立ち寄った酒屋で久しぶりに見かけたので購入したもの。
色はほのかにグリーンのニュアンスを感じるがクリアに近い印象。
グラスの内側にはわずかに気泡が見てとれる。
粘度はほどほど。
グラスの縁には軽く脚が出る程度。
香りは華やかに吟醸香が香るというよりはクールに、そして上品にグレープフルーツのような甘味と酸味をバランスよく感じられる。
また、その香りに混じって僅かに酵母を感じさせるような穀類のニュアンスも感じられる。
口当たりはフレッシュ。
生原酒ということもあってか、舌先を泡が僅かに刺激するとともに、程よく熟したメロンをぎゅっと濃縮したような甘味も楽しめる。
その甘味はしっかりとしたボディーとなり、しつこすぎない程度に飲みごたえを感じられる。
一方の余韻は比較的すっきりとしておりキレは良い。
いわゆる日本酒感は控えめながらそれなりにボリューム感は感じられる飲みやすい濃旨タイプの生原酒
＜アルコール度数15%、精米歩合60%＞
この日は鯖の味噌煮と合わせてみた。
甘めの味噌をたっぷりと使って作ったこともあり濃厚な味わいに仕上がった。
その濃厚な甘味に全く負けず、フレッシュな酸の刺激とジューシーな甘味はその味わいを主張しつつもしっかりとマッチする。
比較的甘味もしっかりとありフレッシュな酸の刺激もある日本酒ではあるが、それぞれの要素がそこまで尖っているわけではないので肉・魚選ばず様々な料理との相性はよさそうな印象。
＜マリアージュ指数：4美味しくマッチ＞
Leave a Reply