醸し人九平次　Sauvage　2019　純米大吟醸

日本酒データ：

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インターネットのよく見る日本酒通販サイトを見ると、「雄町セット」ということで色々な造り手の雄町を使った日本酒がセット販売されていた。
しかも一升瓶ということで購入をためらったが、なかなか魅力的なものが定価で販売されていたので思わずポチ。
その中の1つがこちらの日本酒。
色合いは非常に輝きがありクリアな印象。
粘度はしっかりとあり、スワリングするとグラスの縁からゆっくりとたくさんの脚を出して伝わり落ちていく。
香りは周囲にしっかりと感じられるほどボリューム感があり、とてもシャープ。
冷涼な印象だが、米の旨味やジューシーな香りをしっかりと感じ、わずかにヒノキのような木の香りも感じられる。
日本酒感をあまり感じさせないシャープな香り。
味わいも比較的シャープだが、ボリューム感はしっかりと感じられる。
口に含むと最初はフルーティーでジューシーな果実のような味わいを感じるが、次第にボリューム感のあるコメの旨味を感じられる日本酒らしい味わいに変わっていく。
と同時に、若干発泡感を伴う酸味も感じられ、余韻では甘味が強く姿を現す。
パンチがあるわけではないが、非常に芯がしっかりとしており味わいも濃厚。
日本酒だけで飲んでも十分に楽しめる一本。

この日は既に夕食を済ませていたので最初は日本酒のみで楽しんでいた。
ボリューム感はあるものの、そこまで重たい日本酒ではないのでお酒だけでも十分に楽しめる。
途中から口が寂しくなったので何かないか探してみると、ストックとしてしまっておいたトレーダージョーズのナッツを発見。
カシューナッツやブラジルナッツなど、ボリューム感と油感が強めのナッツと合わせても全く負けない。
脂感の強めなイワシなどの刺身と合わせても十分マッチしそうな雰囲気であった。