紀土　Shibata’s be fresh　純米大吟醸

日本酒データ：

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紀土のお酒はもともと好きでよく飲むのだが、最近の新商品をチェックしているとこの時期の季節限定酒としてこちらを発見。
発見してからこちらの銘柄を取り扱っているお店を何店舗か回るもののどこも品切れという事で諦めかけていたのだが、毎度の定期巡回の際にたまたま見つけたので迷わずに購入した。
色はクリアで輝きのある色合い、グラスに注ぐと僅かながらに発泡感を感じられなくもない。
グラスをスワリングするとゆっくりと縁を伝って落ちていく感じで、粘度も高くはないが、スッキリさらさらという印象でもない。
香りは非常に豊潤。
スワリングすると辺り一面に豊かなな甘味を感じる香りが広がる。
その香りはいちごのような甘味とフレッシュな酸味も伴い非常にボリューム感がある。
口に含むと、香りからの印象とは真逆の印象を受ける。
非常にフレッシュで、僅かに発泡感すら感じさせるような酸味が口の中を突き抜けると同時に、優しく丸みのあるジューシーな甘味がその後を追う。
ガツンとしたアタックもありつつ、余韻はシャープでキレもあり、まさに名前の通りの味わい。
季節限定酒なので見かけたらすぐにでも購入しておきたい一本。

この日はお惣菜として購入した鶏皮ポン酢と合わせてみた。
鶏皮の脂とポン酢の柑橘系のスッキリした味わい、さらにはネギの風味も絡んでくる意外と複雑なおつまみだが、その複雑な味わいにも負けないスッキリとしたシャープな酸味と米の旨味のコンビネーションはなかなか相性が良い。
お酒だけで楽しむもよし、様々な料理に合わせて楽しむもよし、の万能な一本。