紀土　無量山　vintage2017　純米

日本酒データ：

コメント：

よく通う酒屋でたまたま見かけたので購入。
こちらは数ある紀土の中でもプレミアム扱いされているものであまり見かけない。
色はクリア、粘性はそれなりにあり、ゆったりとグラス側面を伝って落ちていくという感じ。
香りは複雑。
少し鼻から抜けるようなアルコール感と共にしっかりとボリュームのある米の旨味・甘味に加えてジューシーな果実感も感じられる。
味わいは香りから感じられるようなアルコール感は一切感じられない。
口に含むと非常に柔らかく繊細な果実のような甘味が感じられる。
その甘味はしっかりとしたボディーとなるが、余韻は爽やかな酸味を伴い思ったよりシャープでキレがある。
また、口当たりもさらっとしており、しっかりとした味わいながらしつこさがない。
非常に繊細で丁寧な味わいに仕上げられている。

この日は崎陽軒のシウマイ弁当を買ったので合わせてみた。
ホタテや豚肉など色々な食材の旨味が詰まったシウマイとの相性は悪くない。
お互いの味わいを邪魔せずにそれぞれを美味しく頂ける。
ただ、このお酒は比較的繊細なので、優しい味わいの料理との方が更に相性が良いかも知れない。