名前：寿々喜家
場所：〒240-0042 神奈川県横浜市保土ケ谷区上星川2-3-1
地図はこちらからどうぞ
交通手段：相鉄線 上星川駅 徒歩約10分
営業時間：11:00～21:00（月・火・木・金）、11:00～20:00（土・日・祝） 毎週水曜日
また行きたい度：＝☆☆☆＝獣臭のない柔らかいトンコツスープと程よい醤油感のある優しく上品な家系ラーメンの有名店
外部リンク：寿々喜家の食べログへのリンク
備忘録：
（2020/01/25記載）
2020年1月中旬の夜、この日は雪も降り寒かったのでラーメンを食べに行くことにした。
横浜近辺で車で行くラーメン屋、かつ家系のラーメンでさらに駐車場あり、という条件で探すと出てきたのがこちらの店舗。
もう10年ほど前になるが、当時から人気店で美味しかったのだが、唯一の難点は駐車場なかった事。
一応調べてみると、店舗脇に計13台分の駐車場があるとの事。
ということで、バックアッププランを練ったうえで混雑覚悟で行ってみることにした。
今回は横浜方面から車で向かったのだが、駐車場の位置は店舗の手前と奥側にあるとの事。
目印のコスモ石油を見つけたあとゆっくり走っているとこちらの店舗用であることがかかれた看板を発見したのでそのまま駐車場へ。
7台中3台しか使われていなかったので車を停めて店舗へ向かった。
こちらが店舗外観。
家系らしい佇まいで、あまり派手な看板はないので気付かないと通り過ぎてしまう。
が、週末も昼食時は店舗前に行列が出来ていることも多いので、その行列を見て気づくかもしれない。
その店先には駐車場の位置を示した図が貼られていた。
国道16号を横浜方面からくる場合には店舗も駐車場も同じ側になるので入りやすいが、逆方面からくるとどこかでＵターンする必要があるので少々面倒。
この日は週末ながら非常に寒く雨も降っており、17時という時間帯も影響してか、店舗前には待ちは無し。
店舗に入ると丁度客が全て入れ替わったというような状況でガラガラであった。
まずは店先にある券売機で食券を買う。
メニューは非常にシンプルでラーメンのみ。
サイズで選ぶことが出来るが、それ以外はトッピングを少々追加出来る程度ととても分かりやすい。
今回はシンプルに「ラーメン並（750円）」をセレクト。
券売機横にある冷水機に水をくみ席に着く。
店内はＬ字型に配されたカウンター席のみ。
15席弱とキャパもそこまであるわけではないので休日の昼食時は外に10人くらいの列が出来ている時も多い。
先客がおらず固め・濃いめで注文したこともあってか、5分程度で着丼。
家系ラーメン定番の丼に、これまた家系ラーメン定番のチャーシューとほうれん草と海苔がトッピングされており、見た目は家系ラーメンの王道といった印象。
まずはスープを啜るが、これがなかなかマイルド。
トンコツのダシはしっかりとれておりコクもあるもののトンコツ臭さは皆無。
そして醤油の味わいも柔らかく、全体的に非常に上品なトンコツスープという印象。
見た目、脂感がなかなかありそうに見えるが、スープ自体が上品に仕上げられていることもあってか、そこまでギトギトした感じではない。
途中、豆板醤をスプーン半分弱入れて味変したが、これがまた美味しい。
スープ自体が上品なので豆板醤を入れても喧嘩をせず、かといってコクがあるスープなので豆板醤の辛みに負けないバランス感がとてもいい。
麺だが、こちらも家系テッパンの「酒井製麺」ものを使用。
太目で若干平打ちタイプのやや縮れタイプ。
モチモチ感もあり、麺の存在感も出しつつしっかりとスープと絡む。
チャーシューだが、脂身と赤身のバランスが非常に良い。
家系だと比較的赤身が多く繊維質な肉質に煮汁をしっかりとしみ込ませて味付けされたタイプのチャーシューが多いが、こちらは肉質は脂過ぎず固すぎずという食感。
また、味付けも煮汁たっぷりというよりも肉の味わいを活かしつつ味付けもそれなり、というバランスがなかなかのもの。
家系ラーメンというと、それぞれのお店でトンコツ感・醤油感いずれかに振れるケースが多いが、ここは丁度中間でかつ味わいも上品。
また、量も並だと少々物足りない印象もあり、そういう意味では女性には量も味もとてもバランスの良い家系ラーメンかもしれない。
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