作　新酒　純米大吟醸酒

日本酒データ：

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いつもの日本酒ショップを巡回していると、作の珍しい2019年新酒を発見。
残り一本だったのでとりあえず慌てて購入した。

色はクリアでとても輝きがある。
粘性もそれなりにあり、グラスの側面をゆったりと伝って降りていきしっかりとした脚が出来る。
香りはそこまで強くなく控えめ感はあるが、ジューシーでフルーティー、そしてボリューム感のある甘味をしっかりと感じられるタイプ。
口に含むと柔らかい甘味がサッと口一杯に広がる。
その甘味は香り同様にジューシー、よく熟した柑橘系のボリューム感を感じさせる味わい。
その後にすっきりとした酸味を軽やかに感じる。
日本酒感も残しつつ、過度な米の旨味や甘味は感じさせないバランス感が絶妙。
豊満な味わいと絶妙なバランス感はかなりレベルの高い味わいになっている。
個人的に非常にお気に入りの味わい。

元々は白ワインを飲もうと思っていたが、料理が和食であることに気付き慌てて日本酒に変更。
漬物との相性は言うまでも無いが、厚揚げと豚ひき肉の炒めものとの相性もなかなか。
写真には写っていないが、鶏ハムともお互いの甘味を引き立て旨味が増す。