名前：白樺山荘 新千歳空港店
場所：〒066-0012 北海道千歳市美々987-22 新千歳空港3F
地図はこちらからどうぞ
交通手段：新千歳空港ターミナルビル内
営業時間：10:00～20:30 無休
また行きたい度：＝☆☆☆＝有名ラーメン店が軒を連ねる一角にあるトンコツ系味噌味が特徴的な北海道味噌ラーメンの店
外部リンク：白樺山荘の公式HPへのリンク
備忘録：
（2019/12/03記載）
2019年11月下旬の平日に訪問。
最近JALに導入されたA350XBWのファーストクラスに乗る機会があったので、折角ならという事で札幌で降りた後に空港内で手早く楽しめるグルメを探してた。
すると、大昔に札幌在住の地元民に美味しいと教えてもらい、札幌に来るたびに必ず行っていたこちらの店がターミナルに出店しているようなので行ってみることにした。
この日は空港到着が9時、一方の店舗開店は10時であったのでそれまでの間はターミナル内を散歩。
途中展望デッキにも立ち寄った。
その前に一応お店の場所をチェックということで、ターミナルビル3Fにある「北海道ラーメン道場」というエリアに行ってみた。
この中には各種有名店舗が軒を連ね、店によっては9時から営業している。
その中の一番奥側に店舗がある。
こちらが店舗の写真。
開店前なのでまだ店舗内は暗いが、他店舗同様にオープンタイプの店舗となっており、キャパは50席程とかなりある。
その後空港内を色々と散策をしたが、さすがにネタが尽きたので9:50前に店舗前で待機、10時の開店と同時に入店した。
こちらが店舗内の雰囲気。
長テーブル席が中央に配置されている。
そして、カウンター席は壁と厨房側にL字型に配置されている。
さて、メニューを見ると「まるごと北海道ラーメン」というのがある。
こちらは空港限定メニューのようが、色々と盛りだくさんで少々重いので今回はパス。
裏面にはレギュラーメニューが掲載されているので、今回はその中から「味噌チャーシューメン（1100円）」をオーダー。
他にもトッピングが出来るよう。
北海道ラーメンらしく「バターコーン」もある。
待っている間にテーブルの上に置いてあるゆで卵を頂く。
こちらの店ではゆで卵がサービスとなっており、ラーメンの提供を待つ間に食べるもよし、ラーメンに乗せて食べるもよしで、個数制限も特にされていない。
5分強で「味噌チャーシューメン」が提供された。
一番最初の入店ながら少し待った感があったが、北海道味噌ラーメンらしく、1杯ずつ野菜を炒めての提供の為、普通のラーメンより提供までに時間がかかっているよう。
今回は平日の朝一番であったので問題なかったが、これが週末の昼とかになるとかなり長時間待たされそうな気がする。
スライスされたチャーシューが4枚、その横にブロックチャーシューが数個おかれ、刻みネギと海苔がトッピングされている。
写真では見えにくいが、チャーシューの下には北海道味噌ラーメン定番の炒めたもやしと豚ひき肉がトッピングとしておかれている。
さてスープだが、トンコツベースのスープに麹味噌と白みそをブレンドしたもののよう。
そこにオイスターソースやごま油等も混ぜ合わせてあるとの事で、確かに「味噌」というスープではなく、いうなれば「味噌トンコツ」となるのかも知れない。
味わいは決して濃厚ではないものの、出汁や調味料が複雑に交じり合っているので味に深みがあるタイプ。
麺は森住製麺の玉子麺を使用との事。
いわゆる一般的な中細やや縮れタイプのもの。
味わいにはこれと言って目立った特徴は無いが、食感は比較的モチモチとしており、麺としての存在感はそれなりにある。
ただし、麺自体の量はそこまで多くないという印象。
そしてチャーシューだが、しっとり系のバラ肉チャーシューが薄めにスライスされたものと、さいの目状にカットされたものがそれぞれ乗せられている。
スライスされたチャーシューは歯ざわりとしては箸でつまむと崩れるようなタイプではなく、比較的しっかりとしているもの。
また、味付けも濃厚ではなく、控えめの醤油ベースの味わいに、中華系のスパイスを程よく効かせたタイプ。
チャーシュー自体を期待してしまうと少しパンチが足りない気もするが、スープにしっかりと絡めて頂くとそれなりに楽しめる味わい。
こちらの店舗は現在は関東には出店していない為、食べるのであれば北海道内となってしまう。
新千歳空港内で食事をする際には是非とも選択肢に入れたいラーメン店ではあるが、週末の昼食時は回転が気になるところ。
また、「ラーメン道場」内の他店舗が9時から開店しているところ、こちらの店舗は10時開店というのも朝食替わりに食べようと思っているときには少々厳しい。
とはいえ、とてもバランスの良い味噌トンコツスープは味わう価値は十分にあるので、タイミングが合う際には是非とも食べたいラーメンであった。
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白樺山荘 新千歳空港店 （ラーメン / 新千歳空港駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.2
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