獺祭　寒造早槽　純米大吟醸

日本酒データ：

コメント：

時期的にはもはや「寒造」を楽しむタイミングではないが、以前買い置きしたものが余っていたのでたまには獺祭でも飲もうか、という感じで飲むことにした。
色はほぼクリア。
わずかに緑色のニュアンスを感じる程度。
粘度は高く、グラスの縁には脚が出るほど。
香りは獺祭の純米大吟醸らしく果実感というよりは米の旨味・甘味を強く感じるタイプ。
味わいは香りから感じる通りでアタックはかなり甘味が強く出ており、少しとろみを感じるほど。
しかし中盤からはしっかりとした酸味も感じ、余韻はキレが良く比較的短いがやはり甘味は少々強め。
甘味がありインパクトのある味わいなので合わせる料理は選びそう。

この日は鰹の刺身と蕎麦と合わせた。
甘味が強いこともあってか、生魚との相性はいまいち。
蕎麦はつけダレが比較的出汁の味わいが強いものと合わせたが、それでも日本酒の甘味が勝ってしまう印象がある。
料理と合わせるのはなかなか難しいのかもしれない。